Astăzi prietenul nostru Camille Styles este aici pentru a împărtăși o rețetă delicioasă din noua ei carte, Camille Styles Entertaining . Este o carte frumoasă, cu o fotografie uimitoare. Ne -am bucurat în jurul biroului nostru săptămâna trecută!
Deși îmi place să gătesc, cu siguranță pot fi un pic leneș ... și să fac crusta de plăcintă de casă de la zero, nu sună așa cum mi -ar plăcea să petrec o zi frumoasă de primăvară.
Dragostea mea de quiche și tarte de ovidere m-a inspirat să dezvolt această versiune folosind patiserie cu puf cumpărată din magazin, care practic se coace și are un gust la fel de bun ca omologul său de patiserie de casă.
Încercați să folosiți patiserie cu puf cu unt, dacă este posibil; Există o lume de diferență în aromă în comparație cu versiunile făcute cu uleiuri hidrogenate.
Am umplut -o pe a mea cu slănină crocantă, sparanghel sezonier și un amestec cremos de ou, care este total decadent, dar cumva se simte ușor și sezonier în același timp.
Sparanghel, slănină și brânză de capră, servește 6.
1 foi de patiserie cu puf cu unt de foi dintr-un pachet de 14 uncii (îmi place marca Dufour)
4 ouă mari
6 linguri pe jumătate și jumătate
1 lingură cimbru proaspăt tocat
Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
4 solzi (părți albe și verzi), feliate pe diagonală
3 linguri de brânză cremă, la temperatura camerei
8 felii slănină, gătită și sfărâmată
1 pachet de 4 uncii brânză de capră sfărâmată
20 de sulițe de sparanghel subțire, tăiate
Sare de mare Maldon pentru finisare (opțional)
Desfaceți o foaie de patiserie pe o foaie de copt căptușită cu pergament. Folosiți un știft pentru a rula aluatul într -un dreptunghi de 11 ″ x 13 ″, aplatizând ușor. Cu un cuțit mic, marcați o margine de ¼ de -a lungul interiorului dreptunghiului.
Îmbrăcați -vă peste tot cu o furculiță și apoi refrigerați timp de 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Acoperiți aluatul cu o foaie de hârtie pergament și apoi adăugați suficiente greutăți de plăcintă sau fasole uscată pentru a umple crusta.
Se coace până se rumenesc ușor, aproximativ 12 minute. Folosiți o furculiță pentru a străpunge orice bule care s -ar fi putut forma și apoi lăsați patiseria să se răcească ușor pe foaia de copt.
Într-un bol mare, bateți ouăle, jumătate și jumătate, cimbru, sare și piper și jumătate din solzi. Bateți în brânza cremă până la neted. Turnați amestecul de ou în interiorul graniței de patiserie. Topiți cu slănină, brânză de capră și sparanghel.
Coaceți până când patiseria este pufoasă și aurii și toppingul este setat, 15 până la 20 de minute. Se răcește 5 minute și apoi se presară cu scalii rămași și sarea de mare Maldon, dacă se folosește. Tăiați în pătrate și serviți.
Coacerea oarbă (sau pre -prepararea) este un pas crucial în această rețetă, deoarece împiedică centrul aluatului să nu se îmbogățească prea mult sau să devină înfiorător.
Îmi place să păstrez o pungă de fasole uscată în cămară pe care o folosesc de -a lungul timpului doar pentru cruste de plăcintă orb; După ce am terminat cu ei, le -am pus înapoi în punga lor de plastic etichetată și le -am rezervat pentru următoarea dată când am nevoie de ele!
Vă mulțumim foarte mult pentru că ne -ați împărtășit această rețetă, Camille ! Felicitări pentru noua ta carte. xx. Elsie Emma
Credite // Autor: Camille Styles . Fotografii de: Buff Strickland .
Alegerea Editorului
DIY CARDBOOD CARM pentru copii!
Hardware la mome la modă pentru fiecare buget!
Spot negru
Vino „Verna”