Cookie -uri cu amprentă de ciocolată

O, da, amestecăm două dintre plăcintele mele preferate pentru a face aceste prăjituri: vin roșu și ciocolată. Mmmm. Aceste fursecuri sunt ușor mestecate, cu o mică piscină de gem dulce și picant în centrul fiecăruia.

:

Inspirația pentru acestea provin din cartea lui Mindy Segal și Kate Leahy, Iubire cookie . Aceștia împărtășesc o rețetă pentru un gem de căpșuni Lambic (împerecheat cu un cookie PB Mumbprint) pe care nu l -am făcut încă, dar este mare pe lista mea.

Cookie -uri cu amprentă cu ciocolată cu gem de zmeură de vin roșu, face 12 prăjituri și aproximativ 2/3 cani de gem

Pentru prăjituri:
1/2 cană unt înmuiat
1/3 cană zahăr
1 ou
1 linguriță extract de vanilie
3/4 cană făină pentru toate scopurile
1/4 cană cacao
Șlefuire zahăr pentru margini (opțional)

Pentru blocaj:
1/2 cană vin roșu (ceva îndrăzneț care îți place să bei)
1/2 cană zahăr
1/2 linguriță Extract de vanilie
6 oz. zmeură

În primul rând, obțineți gem -ul prin combinarea vinului, zahărului, extractului de vanilie și zmeură într -un vas mic. Dacă utilizați zmeură congelată, dezghețați -le mai întâi. Gătiti la foc mic, amestecând până când zahărul se dizolvă.

Zmeura vor începe probabil să se descompună aici, dar puteți folosi și marginea unei linguri de amestecare din lemn pentru a le zdrobi unele. Apoi creșteți căldura până la mediu, astfel încât lichidul să înceapă să fiarbă.

Mențineți fierberea scăzută și constantă; Nu doriți să se fierbe peste marginile oalei. Se lasă să gătească timp de 15-20 de minute, amestecând din când în când, până când amestecul este suficient de gros, încât acoperă cu ușurință lingura. Pe măsură ce gemul se răcește, se va îngroșa un pic mai mult.

În timp ce gemul se gătește, puteți începe pe prăjituri. Într -un bol mare de amestecare, creează împreună untul și zahărul până se amestecă bine.

Adăugați extractul de vanilie și oul și amestecați până la combinație. Într -un bol separat, mai mic, bateți sau cerneți făina și cacao.

Adăugați amestecul uscat în amestecul de unt în două loturi, amestecând între ele, până când se formează un aluat gros. Acoperiți și refrigerați timp de 2 ore sau la congelator timp de 15 minute.

Împărțiți -vă în douăsprezece bile mici. Aplatizați partea inferioară a unei părți și pe cealaltă parte, apăsați o gaură adâncă cu degetul mare.

Nu doriți să apăsați o gaură până la aluat, dar nu vă fie frică să o faceți destul de adâncă, deoarece acestea vor ieși/puf puțin atunci când sunt coapte și doriți mult spațiu pentru ca blocajul dvs. să stea.

Dacă utilizați zahărul de șlefuire, rulați marginile fiecărui cookie în acest sens.

Coaceți pe o foaie de copt acoperită cu un covoraș de copt sau hârtie pergament la 350 ° F timp de 8-9 minute. Îndepărtați -vă într -un suport de răcire și lăsați să se răcească câteva minute înainte de a adăuga gem.

Acestea sunt atât de distractive! Puțin vin roșu, puțină ciocolată, mult vin rămase în sticlă pentru a se bucura și de un pahar încă - perfecțiunea. Fericită coacere! XO. Emma