Avocado prăjit și tacuri de ciuperci

În urmă cu doar câteva săptămâni am făcut o versiune a acestui fel de mâncare la petrecerea de naștere a fratelui meu. El a găzduit o noapte de taco la locul său și, din moment ce știe că Trey și cu mine mâncăm o dietă în mare parte vegetariană, a vrut să aibă o opțiune de Taco Veggie pentru noi. Așa că m -a întrebat ce am crezut despre tacosul de avocado prăjit și cred că emoji -urile pe care le -am trimis înapoi au fost surprinse cu fața urmată de mâinile aplaudate.

El mi-a înscris ajutorul în pregătirea avocado-ului și, de când nepoata mea de șase ani era în preajmă și mi-a dorit atenția, i-am înscris rapid și ajutorul. Avocado pe care l -am avut în acea noapte nu au fost încă destul de coapte (ceea ce de fapt funcționează bine dacă intenționați să le prăjiți), așa că le -am tăiat și le -am pus pe Penelope (nepoata mea) în sarcina adăugării bătăliei. I -am arătat ce să facă, iar ea a ajuns cu precauție să lucreze, în timp ce mă anunța când mergeam prea lent la tăierea avocado. Ha!

Nu -i păsa prea mult să obțină făina și amestecul de ou pe degete, dar este destul de inevitabil. Spre sfârșit, s -a îndreptat către mine și pe un ton foarte serios a spus, mătușa Emma, ​​doar așa știți, acesta este cel mai grosolan pe care l -am făcut vreodată.

Eu am murit râzând!

Acum nu pledez (sau poate că ar trebui să fie avocado-cate ... heh) prăjind profund atât de des, deoarece nu este cea mai sănătoasă metodă de gătit. Dar, din când în când este foarte distractiv. Îmi place doar o pâine groasă, crocantă. În creștere mi -a plăcut puiul prăjit, așa că este distractiv să prăjești din când în când (deși prefer avocado la pui în aceste zile, dar asta sunt doar eu). În această versiune, am adăugat ciuperci și am câteva sugestii cu privire la ce să -l topim. Sincer, tacosul este unul dintre acele lucruri pe care le puteți personaliza cu ușurință la orice aveți la îndemână sau orice doriți, așa că nu ezitați să îl schimbați. Această rețetă este doar un punct de sărituri.

Avocado prăjit și tacuri de ciuperci, servește două cu generozitate

1 avocado (poate fi încă destul de ferm)
4-6 oz. Ciupercile Bunapi (alte ciuperci pot funcționa și ele, dar dacă sunt mari, tăiați -le la jumătate înainte de batere.)
sare și piper
1 cană făină pentru toate scopurile
2 ouă
Ulei suficient pentru a umple o oală medie până la mare cu un centimetru sau mai adânc
4-6 tortillas de porumb
2-3 ridichi
2 linguri de ceapă roșie tocată
1 roșie mică
1 lingură cilantro tocat
1-2 limes
1 jalapeño, feliat subțire (lăsați semințele dacă doriți foarte cald, altfel aruncați)
brânză mărunțită, smântână sau sos fierbinte

Mai întâi configurat, ceea ce îmi place să numesc, stația de prăjit. Pentru aceasta, veți avea nevoie de trei boluri mari (pot fi boluri mari de cereale/supă), două farfurii mari, câteva prosoape de hârtie, o placă de tăiere și un cuțit, vasul sau vasul de prăjire profundă și un termometru adânc de prăjit, dacă utilizați. Împărțiți făina între două dintre boluri. În al treilea bol, adăugați ouăle și o lingură sau două de apă și bateți bine. Adăugați uleiul în vasul dvs., setați termometrul și transformați căldura până la mediu/înalt, astfel încât să poată începe să se încălzească.

Feliați avocado în jumătate și îndepărtați pielea. Feliați în 8 bucăți în total și condimentați cu puțină sare și piper. Scoateți ciupercile Bunapi de la baza lor (de obicei, sunt vândute astfel încât o secțiune mare să fie atașată la o bază, așa că căutați doar să le separați aici). Acum scufundați fiecare articol în primul bol de făină, apoi în amestecul de ou, apoi în al doilea bol de făină. Puneți pe o farfurie curată. Repetați până când ați bătut totul.

Adăugați prosoape de hârtie pe a doua farfurie și verificați căldura uleiului. Căutați să ajungeți chiar în jur de 350 ° F. Da, puteți doar să -l oculați dacă sunteți prea ieftin pentru a cumpăra un termometru. Sincer, o face mult mai ușoară și îl puteți folosi pentru a face tot felul de lucruri precum bomboane și marshmallows. Omule, credeți că am deținut stocuri în termometre prăjite. Ei bine, nu. Sunt într -adevăr destul de utile, așa că m -am gândit că ți -o voi da drept.

După ce uleiul este gata, adăugați toate bucățile de avocado în ulei. Gătiti aproximativ 30-45 de secunde (până se rumenesc), apoi se îndepărtează pe farfuria căptușită cu prosoape de hârtie. Faceți la fel cu ciupercile.

Încălziți tortilele și asamblați -vă acele tacuri! Știu că spun că le puteți susține cu orice, și puteți, dar chiar ador aroma și textura pe care o adaugă ceapa roșie, ridichia și cilantro. Întotdeauna strâng o var peste tacos chiar înainte de a mânca. Așa că serviți -le cu panele gata de plecare dacă doriți să fiți un profesionist în acest sens. Oh, și puteți păstra în totalitate aceste lactate, sărind smântâna și brânza și adăugați doar puțin sos fierbinte. Sau puteți adăuga brânză și smântână. Trăiește -ți viața. Fericit Taco Making! XO. Emma

Credite // Autor și fotografie: Emma Chapman.