Sărbătorile sunt chiar după colț. Dar înainte de a începe să se strecoare pe noi în vigoare, votăm, cu toții ne luăm ceva timp în această lună pentru a face niște bomboane de casă. În colaborare cu Chronicle Books pentru a promova noul nou al lui Rachel Khoo Cartea de bucate , Am făcut aceste carameluri uimitoare cu unt sărat!
Știați că a vă face propriile carameluri este super ușor? Este. Sincer. Singurul truc real este că probabil veți dori un termometru cu bomboane. Am rezistat să cumpăr un termometru cu bomboane în primii ani în care am intrat în gătit. Dar, în sfârșit, am scufundat și știi ce? S -a dovedit a fi unul dintre articolele mele de bucătărie mai folosite. Du -te la figură.
Dar, dacă încă mai rezistați la termometrul cu bomboane, vești bune, puteți face în continuare caramel.
Acestea nu sunt caramelele tale medii. Oh nu. Acestea sunt carameluri cu unt sărat Mica mea bucătărie franceză . Știați că Rachel Khoo are o altă carte de bucate!? Am iubit -o pe ultima ei, așa că am fost super încântată să o verific și pe aceasta. Și dacă vă plac gătitul francez și fotografiile frumoase, atunci vă va plăcea asta Cartea de bucate . Puteți vedea copia mea în fotografia de mai jos și este destul de plină de note post-it deja. Pentru mine, dacă încep imediat să completez o carte de bucate cu post-its (pe paginile lucrurilor pe care vreau să le gătesc), acesta este un semn foarte bun.
Bine, să facem carameluri (sau sos de caramel ... veți vedea).
Carameluri cu unt sărat, sos de 3/4 cană sau 15-20 carameluri (în funcție de cât de mare sau de mică le tăiați).
Rețetă din Mica mea bucătărie franceză De Rachel Khoo.
3/4 cană zahăr
7 linguri cremă grea
2 linguri de miere
3 linguri de unt
1/2 linguriță sare (plus mai mult pentru partea de sus este doriți)
Puneți jumătate din zahăr plus 2 linguri de apă într -o cratiță medie sau oală. Gătiti la foc mediu/mare până când zahărul se dizolvă, începe să buleze, apoi întoarce un maro de chihlimbar adânc. Acest lucru poate dura 5-7 minute în funcție de cât de fierbinte aveți temperatura. Cel mai bine este doar să fii cu ochii pe el, astfel încât să nu se întunece prea mult sau să se ardă.
Odată ce se transformă în acel maroniu adânc de chihlimbar, scoateți de pe foc și adăugați ingredientele rămase. Aveți grijă ca tine, deoarece amestecul se poate bula sau te scuipa (cât de nepoliticos!).
După ce ați adăugat toate ingredientele, întoarceți oala la sursa de căldură și adăugați termometrul cu bomboane.
Acum, dacă doriți să faceți pur și simplu sos de caramel, nu aveți nevoie de un termometru. Gătiti la foc mediu pentru încă 3-4 minute. Dacă doriți să faceți bomboane de caramel (așa cum am făcut -o eu), veți dori să gătiți amestecul până când va ajunge la 260 ° F sau la stadiul cu bilă dură.
Odată ce amestecul ajunge la 260 ° F, scoateți de pe foc și turnați într -o tigaie cu pâine căptușită cu hârtie pergament. Presărați -vă pe puțin mai multă sare (sarea de mare a cerealelor este cea mai bună) dacă doriți.
Lăsați caramelul să se răcească cel puțin o oră înainte de a -l tăia în bucăți mai mici și înfășurați -vă în hârtie pergament.
Ușor, nu? O altă utilizare excelentă pentru această rețetă ar putea fi să scufundați merele în caramelul cald și lichid, apoi să permiteți să se stabilească timp de 30 de minute la o oră. Mere caramel? Da, te rog! Bucurați -vă. XO. Emma
Credite // Autor și fotografie: Emma Chapman. Fotografii editate cu acțiuni cuverrdantvows.
Alegerea Editorului
Thamnochortus remarcabil
20 de salvii spectaculoase pentru a crește
Ciocolată cu chifle lipicioase
Cum să crești callicarpa