Cum se coace risotto

Sunt un mare fan al risotto. Mare fan. Orez cheesy, cremos? Uh ... da, te rog. Îmi place să adaug tot felul de legume sau creveți la risotto de casă.

Sau serviți -l de -a lungul peștilor coapte la cină. Pentru mine, Risotto este echivalentul restaurantului fantezist al Macaroni. Este minunat. Un plăceri totale de mulțime.

Singura plângere pe care o am despre risotto este că a face acest lucru poate fi puțin implicat. Există o mulțime de agitații implicate. Nu este un fel de mâncare de care te poți îndepărta, trebuie să rămâi acolo la sobă agitându -se pentru majoritatea timpului în care se gătește.

Merită total, dar acest lucru se poate dovedi provocator dacă încercați să pregătiți alte articole pentru o cină sau încercați să salutați oaspeții și să nu fiți ascunși în bucătărie tot timpul.

Și așa, am crezut că voi încerca risotto la cuptor. Totuși, am avut îndoielile mele. M -am gândit că probabil va fi bine, dar nu la fel de bun.

Cum ar putea fi la fel de bun dacă este mai puțin de lucru? Nu așa funcționează lumea. Știu mult. Dar am greșit! Se dovedește că risotto -ul copt este ca macaroane coapte - un miracol alimentar.

Risotto copt, face 2-3 porții.

2 linguri ulei de măsline
3 linguri de ceapă tocată
1 lingură usturoi tocat
3/4 cană Arborio Rice
1/2 cană vin alb
1/2 cană brânză de parmezan rasă
2 căni stoc de legume
6 stocuri de sparanghel
1/3 cană firimituri de pâine și/sau semințe de susan

Într -o tigaie sigură a cuptorului încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Îmi place să folosesc o tigaie mică din fontă pentru risotto coapte, deoarece împiedică orezul să nu se grocească prea gros, ceea ce poate duce la gătit neuniform. Gătiti ceapa timp de 2 minute, doar până când începe să se înmoaie. Apoi amestecați usturoiul și gătiți încă un minut. Condimentează ușor cu sare și piper. Apoi amestecați orezul și gătiți până când începe să pară transparent (aproximativ 3-4 minute). Acum se toarnă vinul și lăsați-l să gătească până când aproape tot lichidul s-a evaporat. Amestecați 1/4 cană de brânză și amestecați stocul. Acoperiți în folie de aluminiu (aveți grijă, este cald!) Și coaceți la 375 ° F timp de 10 minute.

Scoateți folia și amestecați brânza rămasă. Coaceți încă 15 minute. Între timp, pregătește -ți sparanghelul prin îndepărtarea capetelor dure (tulpinile) și tăierea pe jumătate pe lungime.

Strat sparanghelul peste risotto, deasupra cu firimituri de pâine și/sau semințe de susan și coaceți încă 8-10 minute până când tot lichidul pare să fi absorbit.

Serviți cald ca fel principal sau ca parte. Puteți utiliza orice fel de legume pe care le preferați. Data viitoare cred că voi adăuga niște coajă de lămâie! XO. Emma