Rețetă de înghețată de lavandă

Știu că Lavanda este probabil că este un lucru de primăvară, dar, ce pot spune? Uneori, starea de spirit lovește. Lavanda este una dintre acele arome de care inițial nu am avut grijă. Elsie a început să intre în lucruri aromate de lavandă și pur și simplu nu eram atât de interesat. Suna de parcă ar avea gust de parfum? În cele din urmă, ea m -a determinat să încerc o lavandă. Și mi -a plăcut. Și apoi am încercat înghețată de lavandă la magazinul nostru preferat de înghețată locală. Și am fost lovit. Nu cred că o pot face la fel de bine ca ei, dar am vrut să încerc să -mi fac propria versiune de casă.
Înghețată de lavandă, face aproximativ 3/4 sferturi (două dintre recipientele mici ilustrate)

1 1/2 căni lapte
1 1/2 lingurițe de muguri de lavandă
1 cană zahăr
1/4 linguriță Extract de vanilie
4 gălbenușuri de ou
1 1/2 căni frișcă grea
Colorant roșu albastru pentru culoare (opțional)

Mai întâi începeți să încălziți laptele cu mugurii de lavandă timp de 5-6 minute la foc mic/mediu. Nu doriți cu adevărat ca laptele să înceapă să fierbe, dar doriți să scurgeți/să infuzeze aroma de lavandă în lapte. Gustă o lingură mică și - când este gata - să tratezi papilele din lapte și să întorci laptele la foc.

Combinați zahărul cu laptele. Bateți împreună și încălziți la foc mic. Într -un alt bol, bateți împreună gălbenușurile de ou. Turnați câteva linguri de amestec de lapte fierbinte cu gălbenușurile de ou și amestecați. Odată ce amestecul de gălbenuș de ou este temperat, adăugați -l la vasul de lapte cald. Bateți pentru a combina. Continuați să gătiți la foc mic/mediu până se îngroașă. Opriți căldura și scoateți oala din arzător, adăugați în frișcă. Se amestecă să se combine. Adăugați colorarea alimentelor dacă doriți ca înghețata dvs. să fie puțin mai violet. Se toarnă într -un recipient cu aer și refrigerați peste noapte. Turnați -vă la producătorul de înghețată și urmați indicațiile producătorului pentru utilizare.
Producătorul meu de înghețată produce de obicei înghețată care are o textură de servire moale. Așa că mi -am pus înghețata într -un recipient cu aer și îngheț câteva ore până când obțin o consistență mai mare de înghețată. Doar un lucru de preferință/sfat. Dacă descoperiți că doriți mai multă aromă de lavandă, nu ezitați să adăugați mai mulți muguri în timpul procesului de scurgere. Încearcă! XO. Emma