PÂINE CU ULEI DE MĂSLINE ROZMARIN

Îmi place mirosul de pâine proaspăt coaptă. Ar trebui să facă asta într -o lumânare (cu siguranță cineva are până acum). Îmi place mai ales să adaug puțin rozmarin la pâine, deoarece îmi amintește de mama mea. Adesea a copt o pâine de rozmarin în mașina ei de pâine înapoi când locuiam acasă. Și dacă există un lucru care îmi place să mănânc, bine, este pâine.

Și pizza.

Și gogoși.

Bine, să ne concentrăm. Mă simt începând să mă abțin într -un vis al zilei alimentare. Și în timp ce scriu acest lucru, se apropie periculos de ora de cină, așa că trebuie să încerc să -mi îndepărtez gândurile de gogoși pentru un minut.

Acum câțiva ani am pornit la o provocare de coacere a pâinii. Am citit recent 52 de pâini și, de asemenea, recent a fost aruncat. Așadar, ar putea spune o grămadă de pâine cu adevărat la o mulțime de niveluri.

Am încercat o mulțime de diferite tipuri de pâine și metode. Cu siguranță a fost o aventură delicioasă. Dar trebuie să spun că una dintre metodele mele foarte preferate este una dintre primele pe care le -am încercat vreodată. Este ceea ce se numește în mod obișnuit pâine de cuptor franceză. Este super ușor și face ca întreaga bucătărie să miroasă uimitor (și este și delicios). Așadar, am crezut că voi împărtăși o rețetă simplă de pâine de cuptor franceză cu dvs. în cazul în care nu ați încercat -o niciodată. Și da, acesta implică puțin rozmarin.

Pâine cu ulei de măsline rozmarin, face o pâine

2 1/4 lingurițe Drojdie uscată activă
Groaz de zahăr mare (nu măsoară acest lucru, dar este probabil puțin mai puțin de 1/8 linguriță.)
1 1/4 căni Apă caldă
3 1/2 căni făină (toate scopurile)
2 lingurițe Sare
2 lingurițe rozmarin tocat
2 lingurițe ulei de măsline

Adăugați zahărul în apa caldă. Dă -i o agitație. Presărați drojdia deasupra și lăsați -o să înceapă să prindă viață câteva minute. Ar trebui să înceapă să se spumeze puțin (ca în fotografia de mai sus). Este magia neagră!

Într -un bol mare, combinați făina, sarea, rozmarinul și uleiul de măsline. Turnați apa de drojdie în bol. Se amestecă până se formează o bilă moale de aluat. Apoi frământați 3-4 minute. Fac asta direct în bol, cu mâini bine plutite. Acest aluat este destul de moale, așa că este foarte ușor de frământat. Dacă descoperiți că se lipește prea mult de bol sau de mâinile dvs., doar presărați -vă cu mai multă făină. Un aluat super moale ca acesta poate rezista la o făină adăugată în timpul procesului de frământare.

Puneți aluatul într-un bol ușor ulei, acoperiți și lăsați să crească timp de 1-2 ore (până când se dublează ca mărime). Dacă casa este super rece în această perioadă a anului (așa cum este a mea), de multe ori voi opri cuptorul pentru câteva minute, îl voi opri, apoi așezați aluatul în interior și închideți ușa cuptorului. Doar asigurați -vă că cuptorul nu este suficient de fierbinte pentru a găti aluatul.

Vacă sfântă - despre asta vorbesc! A suflat ca un balon cu aer cald !!!!

Calmează -te. Ok, acum lovește aluatul în jos. Frământați timp de 2-3 minute. Apoi așezați înapoi în bol și lăsați să se ridice încă o oră.

Mi -am mutat aluatul într -un bol de dovezi, deoarece face o formă distractivă deasupra pâinii. Acest lucru este total opțional. Ați putea permite doar aluatului să se ridice a doua oară în același bol, dacă doriți. Nu uitați să vă acoperiți aluatul în timp ce crește, astfel încât să nu se usuce.

BOOM - Moment de balon

În funcție de cuptorul francez (sau cuptorul olandez), poate fi necesar să îndepărtați butonul capacului înainte de a coace la această temperatură.

După cum puteți vedea, am a Creuzetul . Unele dintre cuptoarele lor franceze (gama de semnături) au butoane de capac care pot rezista la temperaturi mai ridicate, în timp ce alte cuptoare franceze (gama clasică) sunt recomandate doar să ajungă până la 375 ° F. Verificați site -ul web al mărcii dvs. dacă nu sunteți sigur.

Și zic, mai bine sigur decât îmi pare rău, așa că tind să îndepărtez butonul capacului înainte de a coace pâinea din obișnuință, deoarece am avut o serie de cuptoare franceze diferite de -a lungul anilor. Unele cuptoare franceze nu vor avea niciuna dintre aceste caracteristici și nu va trebui să vă faceți griji pentru asta!

Dar dacă sunteți nou la coacere într -un cuptor francez, am vrut doar să mă asigur că atrag acest aspect în atenția dvs. în cazul în care aveți unul care are nevoie de îngrijire specială.

Acoperiți fundul cuptorului francez cu hârtie pergament, așezați capacul și lăsați oala să se încălzească cu cuptorul. Apoi aruncați pâinea din bol și în oală. Aveți grijă, oala va fi fierbinte, așa că nu doriți să o atingeți. După cum puteți vedea, flipping -ul meu a fost subpar. Hai!

Deci, puteți vedea doar aproximativ jumătate din designul bolului de probă. Ei bine, nu afectează aroma sau textura pâinii, deci nu este mare lucru. Dar va trebui să mai lucrez la abilitățile mele de flipping.

Coaceți cu capacul pornit timp de 10-12 minute. Îndepărtați capacul și continuați să coaceți timp de 18-22 de minute până când pâinea pare crustă și terminată. După ce îndepărtați pâinea din cuptor, uneori o veți auzi un fel de crăpătură. Acesta este un semn bun!

Lăsați pâinea să se răcească suficient pentru a se descurca înainte de a se tăia în ea. Îmi place să mănânc pâine proaspătă atunci când este încă suficient de cald pentru a topi untul adăugat pe o felie.

Asta numesc lux. Acest lucru ar face un însoțitor minunat în ciorbă sau dacă va deveni o pâine prăjită, franceză. Dacă aveți o navă sigură la cuptor, vă recomand să coaceți ceva pâine săptămâna aceasta! XO. Emma

P.S. Căutați ceva cu care să serviți această pâine? Vezi -mi ușor Rețeta de unt de miere !