Cullers glazurați de rom

A trecut prea mult de când am făcut gogoși! Săptămâna trecută am decis să remediez această situație și să fac o gogoașă clasică pe care am vrut să o încerc de ceva timp: Crulers francezi! Ador crestele răsucite de pe aceste mici delicioase. Asta însoțit de interiorul aerisit și, desigur, faptul că zahărul și untul mă fac fericit a păstrat acest lucru pe lista mea pentru a încerca o perioadă.

În plus, îmi place doar să fac gogoși acasă. Chiar o fac! Nu prăjesc mâncarea de multe ori în aceste zile. Așadar, este distractiv să petreci efortul făcând ceva cu adevărat demn de tratat.

Oh, și am menționat că glazura pe care am făcut -o pentru acestea au băutură în ea?

Da. Știu.

Rum glazed Crullers, face 15-18.
Rețeta de gogoși (abia) adaptată de la un ghid de câmp al brutarului la gogoși

1/2 cană 2 linguri de apă
1/2 cană 2 linguri lapte
1/2 cană unt
1 linguriță sare
1 linguriță zahăr
1 cană făină
1/4 linguriță Scorțișoară
3 ouă
ulei pentru prăjire

Pentru glazură:
1/2 cană zahăr pudră
1 linguriță rom
2-3 lingurițe lapte sau apă

Într -un vas mare, combinați primele cinci ingrediente enumerate. Gătiti la foc ridicat în timp ce se amestecă pentru a topi untul și pentru a se asigura că zahărul și sarea nu se lipesc de fund. Aduceți la fierbere și apoi scoateți de pe foc.

Adăugați făina și scorțișoara și amestecați până se formează o pastă foarte groasă / aluat. O spatulă de cauciuc funcționează bine aici. Puneți oala înapoi pe foc, dar întoarceți -l la jos. Continuați să agitați și lăsați aluatul să gătească pentru un minut suplimentar. Ar trebui să se îndepărteze cu ușurință de părțile laterale.

Puneți aluatul într -un mixer de suport montat cu atașamentul de paletă și porniți -vă jos. Adăugați ouăle pe rând, până când sunt combinate. Opriți mixerul și folosiți din nou spatula de cauciuc aici pentru a zgâria părțile laterale ale bolului și asigurați -vă că totul este bine amestecat.

Mutați aluatul într -o pungă mare de patiserie prevăzută cu un vârf mare de stea. Pipează aluatul în cercuri pe pătrate de hârtie pergament care au fost pulverizate cu spray antiaderent sau sunt ușor unte.

Încălziți -vă uleiul până la aproximativ 350 ° F. Mutați hârtia pergamentului peste ulei și aruncați repede aluatul în uleiul fierbinte. Aveți grijă să nu vă ardeți (nu vă apropiați atât de mult, încât să atingeți uleiul și să aveți grijă de Splatter).

Este nevoie de câteva încercări pentru a obține blocajul, dar dacă ajungeți cu câțiva care sunt ondulați pe ei înșiși, nu vă faceți griji - cercetările mele arată că încă au un gust la fel de bun.

Gătiti aproximativ 2 minute pe fiecare parte, apoi se îndepărtează într -un pat de prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Dacă găsiți că gogoșile dvs. se gătesc prea repede în acest interval de timp, întoarceți căldura, deoarece uleiul dvs. poate fi prea cald.

Pentru glazură, pur și simplu bateți împreună zahăr pudră, o linguriță de rom și două lingurițe de lapte. Dacă descoperiți că glazura este încă prea groasă, adăugați o altă linguriță de lapte.

Știu că nu este foarte mult rom, dar promit că va trece aroma. Am făcut câteva glazuri diferite cu cantități diferite de rom și am crezut că această versiune cu o singură linguriță este cea mai bună.

De asemenea, asigurați -vă că folosiți un rom de care vă place să sorbiți și nu unul pe care simțiți că trebuie să îl amestecați pentru a vă bucura. Așa cum am spus, aroma va veni cu adevărat în glazură, așa că nu doriți să folosiți un rom din care nu vă place gustul.

Și dacă acest lucru te obligă să mergi să cumperi o sticlă de rom doar pentru a folosi această linguriță, bine, ești binevenit.

Odată ce gogoșile s -au răcit suficient pentru a le atinge, scufundați -le în glazură și așezați -vă pe un suport de răcire, astfel încât excesul de glazură să poată picura. Acestea sunt cel mai bine savurate încălzite, dar le puteți face întotdeauna în cuptorul cu microunde pentru câteva secunde dacă nu le consumați pe toate imediat după gătit. Fericit Donut Fabricat! XO. Emma