Pufuri de clătite umplute

Astăzi sunt în plus, mai încântat pentru că avem două lucruri destul de minunate de împărtășit cu tine. În primul rând, o rețetă pentru clătite umplute. Da, mici clătite perne care sunt umplute cu tot felul de lucruri delicioase.

S -ar putea să le recunoașteți, deoarece uneori sunt numite Aebleskivers sau Applekives, dar nu cred că rețeta mea este în vreun fel o rețetă autentică daneză, deoarece nu sunt daneză. Așa că simt că clătitele puf rezumă bine.

Dar care este al doilea lucru? Bine, acordați atenție și nu este distras complet de fotografiile cu clătite minuscule. Al doilea lucru este că trebuie să lucrăm cu Stonewall Kitchen la această postare și sunt în prezent în mijlocul sărbătorii a 25 de ani de la aniversarea lor.

În calitate de proprietar de afaceri (deși afacerea noastră este mult mai mică, trebuie să recunosc), nu -mi pot imagina cât de grozav trebuie să se simtă pentru a ajunge la 25 de ani - ce etapă mișto!

Puffuri de clătite umplute, face în jur de 20 până la 22 (suficient de ușor pentru 3-5 persoane)
Adaptat vag din rețeta găsită pe partea din spate a tigaiei mele de clătite din bucătărie din Stonewall.

1 1/4 căni făină cu scop
1 lingură zahăr granulat
2 lingurițe de copt fără aluminiu
Sare 1/2 linguriță
3 ouă, împărțite
1/2 linguriță Extract de vanilie
1 cană de lapte de unt
umpluturi - mai multe despre acest lucru mai jos

Într -un bol de amestecare de dimensiuni medii, bateți împreună făina, zahărul, praful de copt și sarea. Pune deoparte. Într -un bol mare de amestecare, bateți împreună gălbenușurile de ou, extractul de vanilie și laptele de unt. Apoi, în vasul unui mixer de suport sau cu un mixer electric, bateți albușurile de ou până se formează foarte spumoase, vârfuri moi.

Adăugați amestecul uscat la amestecul de lapte de unt și amestecați până se combină; Câteva bulgări mici sunt în regulă. Apoi folosiți o spatulă de cauciuc pentru a plia albușurile de ou în bătător. Vrei să te pliezi doar până când sunt combinate; Nu se amestecă prea mult.

Încălziți tigaia cu puf de clătite la foc mic/mediu. Odată încălzit ușor, pulverizați cu spray de gătit antiaderent (îmi țin tigaia peste chiuvetă în timp ce fac acest lucru, astfel încât orice exces să se poată rula) și să umplu fiecare gaură cu o lingură de bătută. Apoi adăugați o linguriță de umplutură și acoperiți -vă cu doar un pic mai mult de bătut (aproximativ 1/2 lingură sau puțin mai puțin).

Se lasă să gătească câteva minute, apoi folosește un mic bejor de lemn sau capătul unei linguri de lemn pentru a arunca ușor fiecare puf de clătite. Dacă nu le -ați făcut niciodată până acum, acest lucru este la fel de ușor ca să aruncați o clătită - ar putea să vă ia un timp sau două pentru a obține blocajul, dar este un lucru imprecis și ușor de făcut odată ce încercați.

Folosiți un beton de lemn sau un alt mic stick de lemn mic pentru a le transforma, astfel încât să nu răzuiți acoperirea tigaiei în acest proces. Odată răsturnat, lăsați fiecare puf să gătească încă două minute.

După primul lot, verificați unul pentru a vă asigura că se gătesc până la capăt și reglați -vă căldura, dacă este nevoie, înainte de a începe următorul lot.

Mele pan Iar umpluturile sunt din bucătăria Stonewall. Am folosit gem de șampanie de zmeură, rubarb de afine, piersică de mango, vanilie de căpșuni, caș de lămâie, sos de cafea cu ciocolată neagră și untul lor cremos de arahide. Dar puteți folosi orice fel de gem, jeleu, sos sau unt de nuci pe care îl preferați.

Puteți să le periați cu puțin unt topit sau să le faceți praf cu zahăr pudră dacă vă simțiți cu adevărat fantezist.

Două note rapide despre această rețetă. În primul rând, puteți schimba 1/4 cană de făină pentru cacao dacă doriți să faceți pufuri de clătite de ciocolată. Am făcut acest lucru și mi -a plăcut mai ales că este asociat cu untul de arahide.

În al doilea rând, da, ar trebui să împărțiți ouăle și să bici albusurile de ou. Nu săriți acest pas. Am încercat un lot în care am făcut asta și am șoptit doar în ouă împreună, fără a împărți și a biciui albii și, deși a funcționat, nu au fost aproape la fel de pufos ca celălalt lot al meu.

Textura generală nu a fost la fel de bună. Merită pasul suplimentar, ai încredere în mine.

Obțineți ghidul nostru gratuit de rețete cu al nostru cel mai popular Rețete din toate timpurile!

Ghid de rețete populare gratuit

Cele mai bune 25 de rețete din toate timpurile!

• Consimt să primesc e -mailuri de pe acest site. *

Obțineți rețeta

Ingrediente

• ▢ 1 ¼ cupe Faina de toate scopurile
• ▢ 1 lingură Zahăr granulat
• ▢ 2 lingurițe Praf de copt fără aluminiu
• ▢ ½ linguriţă sare
• ▢ 3 Ouă (împărţit)
• ▢ ½ linguriţă Extract de vanilie
• ▢ 1 ceaşcă zer
• ▢ umpluturi - mai multe despre acest lucru mai jos

Instrucţiuni

• Într -un bol de amestecare de dimensiuni medii, bateți împreună făina, zahărul, praful de copt și sarea. Pune deoparte. Într -un bol mare de amestecare, bateți împreună gălbenușurile de ou, extractul de vanilie și laptele de unt. Apoi, în vasul unui mixer de suport sau cu un mixer electric, bateți albușurile de ou până se formează foarte spumoase, vârfuri moi.
• Adăugați amestecul uscat la amestecul de lapte de unt și amestecați până se combină; Câteva bulgări mici sunt în regulă. Apoi folosiți o spatulă de cauciuc pentru a plia albușurile de ou în bătător. Vrei să te pliezi doar până când sunt combinate; Nu se amestecă prea mult.
• Încălziți tigaia cu puf de clătite la foc mic/mediu. Odată încălzit ușor, pulverizați cu spray de gătit antiaderent (îmi țin tigaia peste chiuvetă în timp ce fac acest lucru, astfel încât orice exces să se poată rula) și să umplu fiecare gaură cu o lingură de bătută. Apoi adăugați o linguriță de umplutură și acoperiți -vă cu doar un pic mai mult de bătut (aproximativ 1/2 lingură sau puțin mai puțin). Allow to cook for a couple minutes, then use a small wooden chopstick or the end of a wooden spoon to gently flip each pancake puff.
• Dacă nu le -ați făcut niciodată până acum, acest lucru este la fel de ușor ca să aruncați o clătită - ar putea să vă ia un timp sau două pentru a obține blocajul, dar este un lucru imprecis și ușor de făcut odată ce încercați. Folosiți un beton de lemn sau un alt mic stick de lemn mic pentru a le transforma, astfel încât să nu răzuiți acoperirea tigaiei în acest proces. Odată răsturnat, lăsați fiecare puf să gătească încă două minute. După primul lot, verificați unul pentru a vă asigura că se gătesc până la capăt și reglați -vă căldura, dacă este nevoie, înainte de a începe următorul lot.

Înainte de a merge, lăsați o recenzie!

Evaluările sunt o modalitate excelentă de a ne sprijini; Ei demonstrează aprecierea dvs. pentru munca noastră și ajută alți utilizatori să găsească cel mai bun conținut!