Baghete de cartofi dulci

Voi merge mai departe și mă voi dubla un avocat al bagelului. Nu că baghetele au nevoie de un avocat. Mă îndoiesc că chiar trebuie să pledez cu tine să iubesc bagelele cu mine. Sunt prea buni!

Acestea, în special, sunt un adevărat tratament. Sunt similare cu bagelele de cartofi (făcute cu cartofi Russet cel mai des), prin faptul că sunt amidon și reconfortante. Adăugarea de cartofi dulci face, de asemenea, acestea ușor dulci și, bine, portocaliu. Ceea ce este foarte drăguț. Voi spune, totuși, acestea nu au un gust de cartofi dulce excesiv pentru ei. Este subtil, doar suma potrivită pentru un bagel. Dacă doriți mai mult, aș putea sugera Placintă cu cartofi dulci ?

Acestea ar fi o modalitate fantastică de a da startul unui sezon de toamnă sau (în cazul meu) să -i spunem la revedere la iarnă. Baghete de cartofi dulci, face o duzină.
Rețetă adaptată de la Ted Allen Baghete de cartofi cu ceapă glamată cu unt

1 cartof dulce (aproximativ 10 oz)
1 cană de apă (rezervată de fierberea cartofului)
1/4 cană de ulei (am folosit ulei de măsline)
2 linguri de sirop de arțar
4 1/2 căni făină
2 1/4 lingurițe Drojdie uscată activă (un pachet)
1 ou
1/4 cană zahăr brun

În primul rând, coji și taie cartoful dulce. Se fierbe în apă timp de 20 de minute, până se înmoaie. Rezervați 1 cană de apă și scurgeți restul departe de cartof. Mash în sus cu cartoful împreună cu uleiul și siropul de arțar. În ceașca de apă (încă caldă) de cartof dulce, adăugați un vârf de zahăr și turnați drojdia peste vârful apei (nu este nevoie să se amestece). Lăsați acest lucru să se activeze timp de cinci minute. Drojdia ar trebui să buleze/să spumezească. Dacă nu, aruncați și începeți din nou cu drojdie proaspătă.

Într -un bol mare, combinați făina, apa de drojdie și amestecul de cartofi. Amestecați până se formează o bilă de aluat. Prafați-vă ușor blatul de bucătărie cu făină și frământați aluatul de mână timp de 5-8 minute. De asemenea, puteți face acest lucru cu un mixer electric și un ataș de cârlig de aluat. Puneți aluatul într-un bol ușor ulei, acoperiți și lăsați să se ridice într-un loc cald, fără tiraj, timp de 1–1 ½ ore (până la dimensiunea dublată).

Împingeți aluatul în jos și ieșiți pe o suprafață înflorită. Împărțiți -vă în 12 bucăți și formați -vă în bagele. Așezați pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament. Acoperiți și lăsați să se odihnească (și să se ridice un pic mai mult) timp de 30 de minute. Umpleți un vas mare cu apă și aduceți la fierbere. Puneți ușor baghetele, pe rând, în apa clocotită timp de 30 de secunde. Răsfoiți și fierbeți încă 10-20 de secunde, apoi așezați înapoi pe foaia de copt. Cred că puteți vedea în fotografia de mai sus că acest proces lasă baghetele arătând un fel de încrețit. Dar apa va adăuga un element de abur la procesul de coacere și va ajuta la crearea crustei de bagel distincte. Deci nu săriți acest pas!

Ungeți baghetele cu o spălare de ou (ou o lingură de apă, șterse împreună) și presărați zahărul brun. Coaceți la 400 ° F timp de 28-30 minute. Acestea sunt cele mai bine servite calde cu puțin unt și miere, dacă mă întrebi. Mi -ar plăcea să fac un sandwich cu bagel din acestea și data viitoare. Ah! Zile fericite de bagel. XO. Emma

Obțineți ghidul nostru gratuit de rețete cu al nostru cel mai popular Rețete din toate timpurile!

Ghid de rețete populare gratuit

Cele mai bune 25 de rețete din toate timpurile!

• Consimt să primesc e -mailuri de pe acest site. *

Obțineți rețeta

Ingrediente

• ▢ 1 cartof dulce (aproximativ 10 oz)
• ▢ 1 ceaşcă apă (rezervat de la fierberea cartofului)
• ▢ ¼ ceaşcă ulei (Am folosit ulei de măsline)
• ▢ 2 linguri de lingură sirop de arţar
• ▢ 4 ½ ceaşcăs făină
• ▢ 2 ¼ lingurițe Drojdie uscată activă (un pachet)
• ▢ 1 ou
• ▢ ¼ ceaşcă zahăr brun

Instrucţiuni

• În primul rând, coji și taie cartoful dulce. Se fierbe în apă timp de 20 de minute, până se înmoaie. Rezervați 1 cană de apă și scurgeți restul departe de cartof. Mash în sus cu cartoful împreună cu uleiul și siropul de arțar.
• În ceașca de apă (încă caldă) de cartof dulce, adăugați un vârf de zahăr și turnați drojdia peste vârful apei (nu este nevoie să se amestece). Lăsați acest lucru să se activeze timp de cinci minute. Drojdia ar trebui să buleze/să spumezească. Dacă nu, aruncați și începeți din nou cu drojdie proaspătă.
• Într -un bol mare, combinați făina, apa de drojdie și amestecul de cartofi. Amestecați până se formează o bilă de aluat. Prafați-vă ușor blatul de bucătărie cu făină și frământați aluatul de mână timp de 5-8 minute. De asemenea, puteți face acest lucru cu un mixer electric și un ataș de cârlig de aluat. Puneți aluatul într-un bol ușor ulei, acoperiți și lăsați să se ridice într-un loc cald, fără tiraj, timp de 1–1 ½ ore (până la dimensiunea dublată).
• Împingeți aluatul în jos și ieșiți pe o suprafață înflorită. Împărțiți -vă în 12 bucăți și formați -vă în bagele. Așezați pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament. Acoperiți și lăsați să se odihnească (și să se ridice un pic mai mult) timp de 30 de minute.
• Umpleți un vas mare cu apă și aduceți la fierbere. Puneți ușor baghetele, pe rând, în apa clocotită timp de 30 de secunde. Răsfoiți și fierbeți încă 10-20 de secunde, apoi așezați înapoi pe foaia de copt. Cred că puteți vedea în fotografia de mai sus că acest proces lasă baghetele arătând un fel de încrețit. Dar apa va adăuga un element de abur la procesul de coacere și va ajuta la crearea crustei de bagel distincte. Deci nu săriți acest pas!
• Ungeți baghetele cu o spălare de ou (ou o lingură de apă, șterse împreună) și presărați zahărul brun. Coaceți la 400 ° F timp de 28-30 minute.

Înainte de a merge, lăsați o recenzie!

Evaluările sunt o modalitate excelentă de a ne sprijini; Ei demonstrează aprecierea dvs. pentru munca noastră și ajută alți utilizatori să găsească cel mai bun conținut!

Credite // Autor și fotografie: Emma Chapman. Fotografii editate folosind O frumoasă mizerie acțiuni de bază (inclus în orice achiziție de pachete de acțiune).