Tort de mâncare înger

Nu intenționasem inițial să -mi împărtășesc tortul de ziua mea cu toți. Dar, atunci m -am gândit de ce nu? După cum puteți sau nu știți că una dintre rezoluțiile mele din acest an este să -mi gătesc drumul printr -o carte de bucate (destul de lungă și de bază). Vreau să învăț mai mulți termeni tehnici și tehnici adecvate. În plus, am tendința de a glazura peste elementele de bază, deoarece sunt într -o etapă din viața mea de gătit atunci când îmi place să mă înfrumusețez și să mă adaptez. Dar uneori este o ușurare să gătești ceva simplu și să urmezi instrucțiunile altcuiva. Până în această lună am făcut stocuri, care devin supe și o mulțime de prăjituri și înghețuri. Mâine este ziua mea! În seara asta este cina mea de familie. Părinții mei fac ca fiecare dintre noi să fie o versiune de casă a mâncării noastre preferate de ziua noastră. Așa că în seara asta voi mânca multă pizza! Și am întrebat -o pe mama mea dacă pot să -mi fac tortul, deoarece am o mulțime de practicări de făcut anul acesta. Am lucrat cu bezea, învățând diferența dintre bezetele franceze, elvețiene și italiene. O bază de bezea (franceză) este începutul de a face tort pentru mâncare înger. Am gândit întotdeauna la tortul de mâncare de înger ca la un tratament de primăvară. Așadar, poate că este puțin ciudat să -l faci în mijlocul iernii. Dar, de fapt, cred că tortul de mâncare înger ar putea fi tortul perfect din ianuarie, deoarece este fără grăsimi și mulți oameni încearcă să mănânce mai sănătos în această lună după sărbători. Chiar dacă acesta este un tort destul de sănătos (dacă acesta nu este un oximoron total), se simte totuși foarte decadent și special. Perfect pentru o zi de naștere. Tort de mâncare înger cu cremă proaspătă și fructe de pădure, rețetă de la Școala de gătit a lui Martha Stewart .

1 1/4 căni făină de tort
1 1/2 căni zahăr
12 albușuri de ou (la temperatura camerei este cel mai bun)
Sare 1/2 linguriță
1 linguriță cremă de tartru
1 linguriță extract de vanilie

Mai întâi cernește făina de tort și 3/4 cană de zahăr (rezervați restul de 3/4 cană de zahăr). Îmi place să cert ingrediente fie pe un bol mare, fie pe hârtie pergament pe tejghea. Cerniți ingredientele împreună de patru ori. Știu. Dar, acest lucru ajută tortul să obțină textura ușoară și aerisită. Am mers înainte și înapoi între un bol mare și hârtie pergament, iar acest lucru a făcut -o destul de ușoară.

Într -un bol mare, cu un mixer electric (sau un mixer de suport), bateți albusurile până când arată spumoase. Adăugați sare, cremă de tartru și vanilie. Continuați să bateți până când începe să se formeze vârfurile moi (3-4 minute cu viteză medie/mică). În timp ce mixerul care rulează încet adăugați în zahăr rezervat 3/4 cană. Bateți până se formează vârfuri rigide, amestecul va arăta foarte lucios.

Îndoiți amestecul de făină cernut în bezea. Faceți acest lucru în 4-5 loturi mici, folosind o spatulă de cauciuc pentru a plia ingredientele uscate în bezea. Acum sunteți gata să turnați (mai mult ca Plop) bătăul în tigaia dvs. de mâncare înger. Folosiți un cuțit pentru a tăia în bătut într -un cerc mare. Acest lucru ajută la eliberarea bulelor de aer mari. Aceasta este și ceea ce creează acea creastă circulară, deși iese din tort (o puteți vedea în fotografia de mai sus).

Coaceți la 325 ° F timp de 32-40 minute. Scoateți din cuptor lăsați să se răcească câteva minute. Rulați un cuțit de -a lungul marginii exterioare a tigaiei, contribuind la eliberarea tortului de pe margini. Invertiți tortul și tigaia pe un suport de răcire. Trageți ușor tigaia, lăsând centrul conului. Apoi trageți ușor și centrul conului. Puteți servi acest lucru cald sau lăsați să vă răcoriți pe deplin, apoi înfășurați în folie de plastic și refrigerați peste noapte.

2 căni Cremă grea
2 linguri de zahăr pudră
1/2 linguriță Extract de vanilie

Cu și mixerul electric a bătut crema la nivel mediu. Pe măsură ce mixerul rulează, adăugați zahăr și vanilie. Continuați să bateți până când se formează vârfuri moi. Serviți acest tort cu cremă proaspătă și fructe de pădure. Un mic sos de ciocolată ar fi bine. Am lăsat vârfurile căpșunilor mele, pur și simplu pentru că am crezut că arată frumos. Și hei, este ziua mea. Dar puteți tăia fructele înainte sau tăiați tortul înainte de a adăuga toppinguri. Totul este bine. XO. Emma

Credite // Autor și fotografie: Emma Chapman