Cheesecake busuioc cu sos de ciocolată

Am o teorie și mă îndoiesc că sunt primul, că dulce și savuros erau menite să fie bucurate împreună cât mai des. Menține lucrurile interesante și nu prea dulci, știi? Îmi place doar echilibrul de a lucra cu arome care se complimentează reciproc. Un lucru la care am lucrat în această lună este un cheesecake de busuioc pentru a vă împărtăși cu toți.

Prima încercare a fost prea ușoară pe aroma de busuioc și a sfârșit prin a avea fisuri mari pe suprafața finală a cheesecake -ului. Hai! Deși fisurile nu sunt sfârșitul lumii, prefer să nu fie acolo. Dar, am câteva sfaturi dacă uneori sunteți afectat de fisuri de cheesecake (sau scufundare excesivă). De asemenea, mi -am schimbat metoda pentru încorporarea aromei de busuioc, iar veștile bune sunt că este chiar mai ușoară decât încercarea mea inițială.

Practic, dacă vă place cheesecake, sau deserturi interesante, sau busuioc sau toate cele trei, atunci trebuie să faceți acest lucru. Este atât de bine!

Cheesecake de busuioc cu sos de ciocolată, face unul.

Crustă:
1 cană de napolitane de ciocolată zdrobită sau biscuiti de graham
3 linguri unt topit

Umplere:
(3) 8 oz. pachete de brânză cremă, înmuiată
1 cană zahăr
1 cană iaurt grecesc
1/4 linguriță sare
3 ouă
1 până la 1 1/2 lingurițe Extract de busuioc
Colorarea alimentelor verzi (opțional)

Folosiți un procesor alimentar pentru a zdrobi napolitane de ciocolată într -o pulbere fină. Se amestecă cu untul topit și apasă într -o tigaie cu formă de arc unsă, astfel încât crusta să acopere complet partea inferioară. Coaceți la 325 ° F timp de 8-10 minute.

Într -un bol de amestecare (sau cu un mixer de suport), bateți împreună brânza cremă înmuiată, zahărul, sarea și iaurtul grecesc până când sunt bine combinate. Scopul nostru aici este să scăpăm de orice grămadă de brânză și să amestecăm cu adevărat aceste ingrediente împreună.

Urmează să se amestece în extractul de busuioc. Asigurați -vă că citiți indicațiile pachetului, deoarece uneori vor sugera un anumit număr de picături ca o măsurare echivalentă la o linguriță. Gustă și reglează -ți așa cum îți place aici.

Îndoiți ouăle în bătător pe rând. Îndoiți -vă suficient pentru a încorpora, dar nu se amestecă prea mult. Nu doriți să încorporați aer în ouă sau în baterie în acest moment, deoarece acest lucru poate determina să se ridice cheesecake -ul în timp ce coaceți și apoi să se dezumflați (adesea crăpând) pe măsură ce se răcește. Dacă doriți ca cheesecake -ul dvs. să fie nuanțat puțin mai verde, atunci puteți, de asemenea, să vă pliați și în colorat de alimente aici.

Turnați bătutul peste crusta coaptă. Înainte de a apărea cheesecake -ul în cuptorul de 325 ° F, adăugați o tigaie de coacere din aluminiu umplută jumătate sau două treimi pline de apă la raftul de jos al cuptorului. Aceasta este o alternativă la coacerea într -o baie de apă și vă ajută să vă asigurați că cuptorul dvs. este o temperatură uniformă pe tot parcursul.

Coaceți cheesecake -ul timp de 50 de minute. Încercați să nu deschideți ușa cuptorului în timp ce se coace. (Este greu! Apoi lăsați să se răcească pe blat până când este la temperatura camerei. Apoi la frigider pentru câteva ore sau peste noapte.

Pentru sosul de ciocolată, am topit pur și simplu 2/3 cană chipsuri de ciocolată cu 1/2 lingură ulei de măsline în cuptorul cu microunde în 30 de secunde (amestecând între ele) doar până la topit. Se aruncă peste vârful cheesecake -ului răcit.

Pentru o atingere fantezistă, puteți scufunda câteva frunze de busuioc în zahăr și așezați deasupra cheesecake -ului. Aceasta este o garnitură distractivă, dar, de asemenea, cred că este o atingere plăcută, deoarece, altfel, acest cheesecake ar putea greși cu ușurință cu var cheie (în aspect ... nu gust). Nu doriți să dezamăgiți pe nimeni. Bucurați -vă! XO. Emma

Credite // Autor și fotografie: Emma Chapman. Fotografii editate cu acțiuni frumoase de mizerie.