Hummus de mazăre de ochi negru

Ați auzit vreodată despre consumul de mazăre cu ochi negri pentru noul an? Este o mare tradiție în familia lui Trey. Încă trece la casa părinților săi în ziua de Anul Nou pentru a mânca un bol mic, lăsând în urmă doar un mazăre/fasole pentru noroc. Mâncarea mazărelor cu ochi negri în ziua de Anul Nou ar trebui să aducă prosperitate în noul an (fasolea este un simbol al prosperității, pentru că se umflă atunci când gătesc). Mulți oameni aleg, de asemenea, să -și mănânce mazărea cu ochi negri împreună cu verdeața de colard sau cu un fel de verzi, ca simbol al ... bine, bani de hârtie. Este un lucru amuzant când te gândești la asta. Știu că familia lui Trey face mai mult pentru a se reuni și a împărtăși o masă decât pentru a -și dori prosperitate, dar ambele ar fi frumoase, nu? În familia mea am fost expuși tradiției de a mânca mazăre cu ochi negri în ziua de Anul Nou, dar nu a fost ceva ce am făcut în fiecare an. Mama nu -i place cu adevărat gustul mazării cu ochi negri. Dacă nu le -ai încercat niciodată, le -aș descrie doar ca, pământești. Majoritatea oamenilor le gătesc cu carne de porc pentru a adăuga aromă, dar am vrut să găsesc o modalitate de a evita carnea de porc, dar adaugă o anumită aromă și poate ceva verde la ecuație. Am decis să fac hummus de mazăre cu ochi negri. Dacă vă gândiți să vă alăturați în tradiția PEA Black Eyed în acest an, dar doriți să încercați ceva puțin mai puțin decât tradițional, v-aș recomanda cu mare drag să oferiți acest gust.

8 oz. fasole negre
8 oz. năut (uneori numit fasole garbanzo)
4 cuișoare de usturoi
1 lingură arpagică tocată
1 lingură cilantro tocat
1 lingură tahini
1 lingură suc de lămâie
1 linguriță sare
1/2 cană ulei de măsline

Nu am putut găsi mazăre cu ochi negri din conserve sau pre-gătite, așa că am gătit mai întâi o grămadă de fasole uscată (trebuie doar să urmați indicațiile pachetului). Îmi place cum arată! Mazărea cu ochi negri trebuie să fie cea mai drăguță fasole din jur. Odată ce aveți toate ingredientele pregătite, Primele opt ingrediente enumerate mai sus într -un procesor alimentar. Pulsează până se combină bine. Apoi, în timp ce procesorul rulează, turnați încet uleiul de măsline în partea de sus. Gustă și dacă trebuie să adăugați mai multă sare sau ceva piper.

Topim cu câteva mazăre cu ochi negri în plus. Mă întreb de ce am ales să -mi garnim hummusul verde cu câteva mazăre cu ochi negri? În acest fel, puteți mânca tot felul de mâncare de mazăre cu ochi negri aleși, dar lăsați doar o fasole rămasă în bol. Este un lucru de Anul Nou. Introduce -te! La mulți ani pentru tine! XO. Emma

Credite // Autor și fotografie: Emma Chapman