Biscuiți cu lapte și (ciupercă) de șuviță

Recent, Trey și cu mine ne -am dus în Portland pentru a vizita familia și prietenii. Și, uh, stai în Portland. Duh. Nu mai fusesem niciodată în Portland și era super distractiv. Oraș minunat cu niște oameni minunați (salut oameni Portland!). Am luat micul dejun în majoritatea dimineților (adoră micul dejun!), Și o dată am comandat biscuiți și șuvițe.
Nu am mâncat biscuiți și șuvițe de ani de zile și uitasem cât de mult îmi place! Trey și cu mine suntem pescatari, așa că de obicei biscuiți și șuvițe nu sunt o opțiune pentru noi. Cu toate acestea loc brunch Avea două opțiuni de șuviță: cârnați de cârnați sau ciuperci.

Am încercat, mi -a plăcut, am mâncat mult prea mult și am planificat imediat să încerc să o fac când am ajuns acasă. Chiar dacă această rețetă este vegetariană prietenoasă, fratele meu care mănâncă cu carne mi -a spus că îi place și asta (fratele meu este adesea cobaiul meu de bucătărie). În primul rând, să începem cu biscuiții:

Butter Laptele și Biscuiți cu ardei negru, face 10-12

2 căni făină
2 1/2 lingurițe de copt
1/2 linguriță sare de mare
1 linguriță piper negru
6 linguri unt rece
3/4 cană de lapte de unt
2 linguri de miere

Într -un bol, bateți împreună făina, praful de copt, sarea și piperul. Puteți face acest lucru într -un procesor alimentar sau de mână cu un blender de patiserie. Puneți acest lucru la frigider timp de 10 minute.

Într -un bol mic, amestecați împreună laptele de unt și miere. Acum combinați amestecul de lapte de unt cu bătutul de biscuiți și frământați împreună până când se formează un aluat. Se rostogolește pe o suprafață ușor înflorită până când are o grosime de aproximativ 1 până la 1 1/2 inci. Tăiați biscuiții. Așezați pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament.

Pentru a obține acel vârf de aur destul de aur, bateți și ou într -un bol, apoi periați puțin pe vârfurile biscuiților. Se presară doar un pic mai mult piper și se coace la 400 ° F timp de 12 minute până se rumenesc.

Ciupercă cu ciuperci, face aproximativ 5 căni

6 uncii ciuperci tocate (am folosit Baby Portobello)
1/4 cană ceapă tocată
2 linguri ulei de măsline
1 stick (1/2 cană) unt
1/4 cană făină
sare, piper, chimen (sau alte condimente care îți plac)
1/2 cană stoc de legume
1 1/2 cană lapte

Într -o oală, saltați ceapa în uleiul de măsline la foc mediu până când încep să se înmoaie. Apoi adăugați ciupercile și gătiți până la moale. Îndepărtați ciuperca și ceapa (dar lăsați sucurile de gătit) și puneți deoparte. În același vas, topiți untul. Bateți în făină și lăsați să gătească/bule pentru câteva minute, amestecând constant.

În acest moment, vă puteți asezona roux -ul cu orice condiment care vă place, am folosit piper, chimen și micuț de cayenne. Acum, amestecați stocul, laptele și ciupercile și ceapa gătită. Îmi place șuvița mea pe partea groasă. Dar dacă găsiți că a ta este prea groasă, adăugați mai multe stocuri.

Serviți cald peste biscuiți calzi.

Faceți un mic dejun mare pentru familia dvs. săptămâna aceasta! Și dacă nu simțiți ciupercile, nu ezitați să o schimbați pentru o cantitate similară de cârnați (fiind sigur că vă gătiți bine carnea). Bucurați -vă! XO. Emma