Ciorbă de curry butternut și roșie

Uneori, un bol mare de supă este exact ceea ce este necesar. Această supă are câteva ingrediente oarecum neașteptate, dar este încă ambalată cu tot ce ar trebui să aibă o supă bună: aromă, căldură, confort și, de preferință, o porție mare de legume.

Inspirația din spatele acestei rețete provine destul de mult din dragostea mea Sos de scufundare cu rulouri de primăvară . Mâncăm rulouri de primăvară destul de des acasă, iar Trey și cu mine suntem amândoi obsedați de această rețetă.

Așa că am luat două dintre arome de la asta, pasta de curry roșie și untul de arahide și le -am împerecheat cu dovlecei de butternut. Rezultatul? O supă cu adevărat unică și delicioasă!

Butternut și ciorbă de curry roșie, servește patru

1 dovlecel de butternut mediu (a mea a fost de 1lb 6 oz. Odată decojit și cub)
1/2 ceapă roșie mare (în jur de 4 oz.)
3 cuișoare de usturoi
2 linguri ulei de măsline
sare și piper
1 1/2 căni stoc de legume
2 linguri unt natural de arahide
1 lingură pastă de curry roșie
1 poate (13,5 oz.) Lapte de nucă de cocos
semințe de cilantro și dovleac pentru servire (opțional)

Cojiți pielea din dovlecelul de butternut și tăiați în cuburi, îndepărtând semințele interioare așa cum faceți. Squash -ul pe care l -am folosit în ziua în care am făcut aceste fotografii (ilustrat mai jos) a fost destul de mare, așa că am sfârșit doar să folosesc aproximativ jumătate din dovlecei pentru această supă.

Dacă ajungeți cu mult mai mult decât măsurătorile de mai sus, puteți totuși să coji și să cuburi, apoi să economisiți într -un recipient etanș în frigider pentru câteva zile sau să înghețați dacă doriți să economisiți mai mult timp.

Scoateți pielea din ceapă și dați -i o cotlet dur. Gătiti ceapa în 1 lingură de ulei timp de aproximativ 8 minute la foc mediu. Ceapa se va rumeni și va începe să miroasă foarte dulce.

Apoi, adăugați dovlecelul cub și usturoiul tocat. Adăugați o altă lingură de ulei și condimentați ușor cu sare și piper. Gătit pentru încă un minut sau două.

Apoi adăugați stocul de legume, acoperiți, reduceți căldura la scădere și gătiți timp de 10-12 minute. Ar trebui să fiți capabil să zdrobiți cu ușurință o bucată de dovlecei de butternut cu partea din lingură de amestecare.

Adăugați supa împreună cu untul de arahide și pasta de curry roșie într -un blender bun. Amestecați -vă la maxim câteva minute până când totul este bine purificat. Puteți face acest lucru și în loturi dintr -un procesor alimentar.

Sau puteți utiliza un blender de imersie chiar în interiorul vasului. Indiferent de metoda pe care o alegeți, aveți grijă pe măsură ce lucrați, deoarece lichidul este fierbinte, iar obiectivul dvs. este să amestecați toate ingredientele pe întregul piure.

Transferați înapoi în oală și adăugați laptele de nucă de cocos. Continuați să gătiți pe mediu câteva minute până când totul este cald. Gustă și adaugă mai multă sare și piper după cum este necesar.

Topiți cu puțin semințe de cilantro și dovleac și serviți fierbinte! Am rezervat doar câteva linguri de lapte de nucă de cocos, astfel încât să -l pot strecura deasupra acestor imagini, ceea ce este o prezentare cu adevărat distractivă și ușoară dacă faceți acest lucru pentru oaspeți sau încercați doar să vă impresionați celălalt semnificativ.

Câteva note:

-Dacă doriți să faceți această supă vegan, asigurați -vă că folosiți o pastă de curry roșie, care este vegană prietenoasă.

-Cesurarea de dovlecei de mai sus este exact ceea ce am folosit într -unul dintre testele mele, dar este în totalitate în regulă dacă utilizați o dovlecel mai mult sau mai puțin (câteva uncii).

Dacă folosiți puțin mai mult și supa dvs. este puțin pe partea groasă, adăugați doar câteva linguri de stoc de legume sau apă la sfârșit și veți fi bine.

Iubeste ciorba? Verifică 35 de rețete reconfortante de supă .

Obțineți ghidul nostru gratuit de rețete cu al nostru cel mai popular Rețete din toate timpurile!

Ghid de rețete populare gratuit

Cele mai bune 25 de rețete din toate timpurile!

• Consimt să primesc e -mailuri de pe acest site. *

Obțineți rețeta

Ingrediente

• ▢ 1 mediu Squash Butternut (a mea a fost de 1lb 6 oz. Odată decojită și cubată)
• ▢ ½ mare ceapă roșie (în jurul orei 4 oz.)
• ▢ 3 Cloves usturoi
• ▢ 2 linguri de lingură ulei de măsline
• ▢ sare și piper
• ▢ 1 ½ cupe stoc de legume
• ▢ 2 linguri de lingură Unt de arahide (natural)
• ▢ 1 lingură pastă de curry (roşu)
• ▢ 1 poate lapte de nucă de cocos (13,5 oz.)
• ▢ Cilantro și semințe de dovleac pentru servire (opțional)

Instrucţiuni

• Cojiți pielea din dovlecelul de butternut și tăiați în cuburi, îndepărtând semințele interioare așa cum faceți. Squash -ul pe care l -am folosit în ziua în care am făcut aceste fotografii (ilustrat mai jos) a fost destul de mare, așa că am sfârșit doar să folosesc aproximativ jumătate din dovlecei pentru această supă. Dacă ajungeți cu mult mai mult decât măsurătorile de mai sus, puteți totuși să coji și să cuburi, apoi să economisiți într -un recipient etanș în frigider pentru câteva zile sau să înghețați dacă doriți să economisiți mai mult timp.
• Scoateți pielea din ceapă și dați -i o cotlet dur. Gătiti ceapa în 1 lingură de ulei timp de aproximativ 8 minute la foc mediu. Ceapa se va rumeni și va începe să miroasă foarte dulce. Apoi adăugați dovlecelul cub și usturoiul tocat. Adăugați o altă lingură de ulei și condimentați ușor cu sare și piper. Gătit pentru încă un minut sau două.
• Apoi adăugați stocul de legume, acoperiți, reduceți căldura la scădere și gătiți timp de 10-12 minute. Ar trebui să fiți capabil să zdrobiți cu ușurință o bucată de dovlecei de butternut cu partea din lingură de amestecare.
• Adăugați supa împreună cu untul de arahide și pasta de curry roșie într -un blender bun. Amestecați -vă la maxim câteva minute până când totul este bine purificat. Puteți face acest lucru și în loturi dintr -un procesor alimentar. Sau puteți utiliza un blender de imersie chiar în interiorul vasului. Indiferent de metoda pe care o alegeți, aveți grijă pe măsură ce lucrați, deoarece lichidul este fierbinte, iar obiectivul dvs. este să amestecați toate ingredientele pe întregul piure. Transferați înapoi în oală și adăugați laptele de nucă de cocos. Continuați să gătiți pe mediu câteva minute până când totul este cald. Gustă și adaugă mai multă sare și piper după cum este necesar.

Note

Nutriţie

Notificare: Nutriția este calculată automat, folosind Spoonacular, pentru confortul dvs. Dacă este relevant, vă recomandăm să utilizați propriile calcule de nutriție.

Înainte de a merge, lăsați o recenzie!

Evaluările sunt o modalitate excelentă de a ne sprijini; Ei demonstrează aprecierea dvs. pentru munca noastră și ajută alți utilizatori să găsească cel mai bun conținut!