Daiquiri clasic

Întrebați orice barman sau guru de cocktail care este cocktailul de rom chintesențial și răspunsul va fi întotdeauna daiquiri. Origând în Cuba la începutul anilor 1900, un cocktail acest vechi și prolific merită să fie tratat respectuos.

Deținerea unui bară de rom în Midwest aduce multe provocări. Unul în special este noțiunea preconcepută (înrădăcinată în anii 1990) că un daiquiri a fost întotdeauna căpșună, înghețat și poate fi găsit la orice lanț de restaurante casual.

Anul acesta la The Golden Girl Rum Club Am făcut misiunea mea de a -mi educa și încânta orașul natal din Springfield, Missouri despre acest clasic Daiquiri în stil cubanez și numeroasele variații răcoritoare pe care le poate lua.

Idei de cocktail: Rețetă clasică Mojito , Mai Tai , Pasăre în junglă , Strawberry Daiquiri , Cocktail clasic Gimlet , Hemingway Daiquiri și Rețetă simplă de sirop .

Daiquiri include trei ingrediente: rom, suc proaspăt de lămâie și zahăr. Asta e tot. Dacă aveți un bar stocat acasă, probabil puteți merge să faceți acest lucru chiar acum și vă sugerez. Unul dintre lucrurile grozave despre Daiquiri este cât de versatil este.

Schimbați romul pentru a obține un profil de aromă total diferit. Folosiți diferite tipuri de zahăr pentru a crește adâncimea și bogăția. Infuzați un ingredient cu o plantă sau fructe. Adăugați un modificator ca un strop de chartreuse galben pentru a face un Daisy de Santiago.

Agitați -l cu o mână de mentă dacă vă place mojitos. Posibilitățile sunt interminabile. Voi împărtăși mai jos rețeta Daiquiri Golden Girl House, precum și o versiune înghețată, dacă sunteți în asta.

În mod tradițional, daiquiri va folosi un rom alb uscat, suc de lime proaspăt și zahăr granulat. Ingredientele sunt agitate până când sunt încorporate și zahărul s -a dizolvat, este zguduit cu gheață și apoi încorporat într -un coupe.

La Golden Girl Rum Club, casa noastră Daiquiri este făcută puțin diferit. După luni de încercare și eroare, am venit cu ceea ce simțim că este o ușoară îmbunătățire a unui daiquiri clasic, care adaugă un al doilea zahăr la amestec pentru a adăuga o oarecare bogăție și corp la produsul final.

Facem un sirop simplu de rezistență simplă pentru componenta noastră de zahăr, care conține atât zahăr alb crud, cât și granulat.

Majoritatea siropurilor simple sunt făcute cu un raport 1: 1 zahăr-apă, dar pentru acest amestec daiquiri dublăm raportul zahăr-apă (2 zahăr: 1 apă), ceea ce face un sirop de zahăr mai puternic.

Facem acest lucru pentru că încercăm să împachetăm cât mai multă aromă în cea mai mică cantitate de lichid din produsul nostru final. Cu cât mai puțină apă în siropul simplu, cu atât mai puțină apă va fi în amestecul final, ceea ce face un cocktail mai puțin diluat și o explozie mai mare de aromă. ŞTIINŢĂ.

Siropurile simple pot gusta ca orice imaginație vă poate strânge. Scorțișoara, beanul de vanilie și ghimbirul sunt doar câteva idei pentru siropuri care funcționează bine în cocktail -uri.

Practic, orice aromă pe care o găsiți interesantă poate fi încadrată într -un amestec de apă de zahăr peste noapte și BAM, aveți un modificator de cocktail care va impresiona.

Ingredientele brute funcționează cel mai bine pentru aceste perfuzii. Stick -urile de scorțișoară în loc de scorțișoară la sol, sau fasole de vanilie reală în loc de extract, chilis uscat sau chiar ierburi precum menta sau rozmarinul sunt toate posibilitățile.

Casa de aur de aur daiquiri

2 oz alb rom (folosim cana brava aici)
.75 mix daiquiri (rețetă de mai jos)
1 oz suc proaspăt de lime stoarsă

Adăugați componente la un agitator, începând cu sucul de suc și daiquiri și terminând cu romul. Facem acest lucru astfel încât, dacă observați că faceți o măsurătoare, puteți arunca primele componente ieftine în coșul de gunoi.

1. Umpleți -vă tinul agitator cu aproximativ o ceașcă de gheață - cu cât gheața este mai mare și mai tare cu atât mai bine.2. Shake (note despre agitare mai jos)

3. Strângeți -vă daiquiri -ul într -un coupe răcit, dacă este disponibil, sau pahar vintage de vin sau pahar.

4. Garnitura nu este necesară, dar o roată de var subțire sau o pană sau un coș de var va face ca cocktail -ul verde pal.

Bea. Repeta.

*Daiquiri Mix
1 cană zahăr alb granulat
1 cană de zahăr în crud
1 cană apă clocotită

Adăugați zaharuri într -un bol, adăugați apă și amestecați până la dizolvare. Siropul ar trebui să fie destul de gros și o culoare bogată de chihlimbar.

Se agită ca și cum nimeni nu se uită. Faceți -o cât de tare puteți, până când agitatorul se îngheață la mână. Acest lucru ar putea fi oriunde între 10-15 secunde, în funcție de cât de sălbatic sunteți.

Punctul de agitare este de a roti lichidul și gheața într -o mișcare circulară, biciuind aerul rece prin cositor și obținerea băuturii noastre cât mai rece posibil, cu o cantitate mică de diluare. Nimeni nu ridică un staniu agitator și arată mișto pentru prima oară. Va fi nevoie de practică. Doar nu vă uitați la oglindă de la prima scuturare.

Pentru a face o versiune înghețată a acestui daiquiri, vom folosi o metodă ușor diferită. Din cauza cantității de apă adăugate la cocktail (ca gheață), trebuie să tăiem cât mai mult lichid în restul băuturii pentru ca acesta să fie aromat.

Pentru a face acest lucru, vom scăpa complet de apa din siropul simplu și vom folosi doar zaharuri uscate. Vom adăuga, de asemenea, niște coajă de var pentru un pumn suplimentar de aromă de var.

Daiquiri înghețate de Golden Girl

2 oz rom alb
1 oz suc de lime proaspăt
1 linguriță de var de var
2 linguri de zahăr amestec (1 zahăr alb granulat: 1 zahăr în crud)
10 oz gheață zdrobită

1. Adăugați primele 4 ingrediente la un blender și amestecați la nivel înalt până când zaharurile s -au dizolvat, iar zestul a fost eliminat aproximativ 10 secunde.

2. Adăugați gheață și amestecați timp de 15 secunde. Turnați în coupe -ul sau cupa preferată. Consistența ar trebui să fie suficient de groasă pentru a se îngrămădi.

3. Garnisiți cu mai mult coajă de var și un paie colorat.

Bea. Repeta.

Bucurați -vă. - Rogan