Hibiscus Margarita congelat

Sunt așa, atât de încântat astăzi pentru că Rogan Howitt, coproprietar și manager al The Golden Girl Rum Club , a fost de acord să împărtășească unul dintre cocktail -urile mele preferate actuale din meniu. Rogan dezvoltă multe dintre cocktail -urile pe care le servim la GG. Astăzi, Rogan împărtășește o răsucire unică asupra Margarita clasică .

Este un tip super talentat, care reușește cumva să facă fiecare băutură complexă, echilibrată, delicioasă și destul de darnică.

El a fost recent numit cel mai bun mixolog al Springfield, iar Golden Girl Rum Club a fost numit cel mai bun program de bar. Deci, da, este destul de legitim. Ia -o, Rogan ...

Înrudite: 40 de cocktail -uri distractive de făcut acasă , Mix de margarita de casă , Margarita clasică , Cântând şi Rețetă simplă de sirop .

Astăzi sunt 98 de grade cu 200% umiditate și tot ce pot să mă gândesc este margaritele înghețate. Astăzi, voi explica cum ne facem margarita congelată Hibiscus pe care o vindem la Golden Girl Rum Club.

Acest cocktail este un favorit al mulțimii la bar, datorită acidității sale echilibrate, dulceaței, calităților răcoritoare și a scăzut superb.

Nu mint când spun că ador absolut un cocktail congelat bun. De fapt, unele dintre cocktail -urile mele preferate vin în această formă neplăcută. Cheia pentru a face o băutură echilibrată și delicioasă începe întotdeauna cu ingrediente proaspete și de calitate.

Voi fi întotdeauna un fan imens al Classic Limeade Concentrat, Triple Sec, Tequila Combo (întotdeauna păstrez aceste ingrediente aprovizionate acasă, doar în cazul în care ocazia îl solicită), dar dacă doriți să vă ridicați jocul de cocktail, trebuie să folosiți suc proaspăt și lichior bun.

Ingredientele clasice cu margarita ar include un spirit pe bază de agave, cum ar fi tequila sau mezcal, un lichior portocaliu precum Cointreau, Grand Marnier sau Triple SEC, și ultimul-dar cel mai important-un suc de lime. Este 2017 și, dacă nu vă faceți propriile limes, faceți o greșeală.

Variația noastră folosește un amestec de Blanco Tequila și Mezcal (un spirit pe bază de agave afumat), care adaugă profunzime, interes și complexitate, dar nu ezitați să omitem mezcalul dacă nu sunteți un băutor aventuros.

De asemenea, folosește un lichior pe bază de rom portocaliu în stil francez, numit Clement Creole Shrubb din Caraibe, suc de lime stoarse proaspăt, un sirop de hibiscus de casă care oferă acestei frumuseți culoarea sa vibrantă roz (rețeta de mai jos).

Este îndulcit de un sirop simplu de zahăr brut pe care îl numim Demerara. Acest lucru poate suna ca o mulțime de ingrediente pentru un bar de casă și un cocktail, dar toate pot fi utilizate încrucișate într -o serie de cocktail -uri, machete și proiecte de coacere/gătit. Lasă -ți imaginația să fie ghidul tău.

Crearea de cocktail -uri într -un blender este puțin diferită decât într -un agitator, sau chiar construirea unuia într -un pahar pe stânci. În timp ce acest cocktail va funcționa și pe stânci, rețeta de mai jos va trebui modificată semnificativ pentru a avea aceeași aromă echilibrată. Problema principală este cantitatea de apă adăugată la băutură sub formă de gheață.

Când un cocktail este zguduit, la produsul final vor fi adăugate doar câteva uncii de apă. Când este înghețat într -un blender, fiecare gheață adăugată este încorporată în băutură, ceea ce face ca majoritatea cocktailurilor congelate să fie puternic diluate și poate avea un gust slab.

Ne luptăm cu acea diluare grea cu utilizarea de ingrediente puternic favorizate, zahăr și citrice. Destul de puțin din fiecare va fi folosit pentru a vă asigura că această concoacție congelată este plină de aromă, strălucitoare și răcoritoare.

Pentru un cocktail zguduit, doar scădeți cantitatea de zahăr și citrice după gust. Aș începe cu jumătate la fel de mult.

Hibiscus Margarita congelat de Golden Girl, face 2 porții

4 oz Blanco Tequila (sau Split 1: 1 Tequila/Mezcal)
1 oz Clement Creole Shrubb (sau orice lichior portocaliu sau alegerea dvs.)
1 oz sirop Hibiscus
2 oz suc de lime proaspăt
1,5 oz 2: 1 Sirop de demerara puternic
20 oz gheață

Măsurați toate ingredientele, aruncați în blender. Adăugați ultima gheață, amestecați până la neted, turnați în vasul de servire și garnisiți cu un buchet mare de mentă, o orhidee comestibilă și o paie de dimensiuni jumbo.

Sirop de hibiscus : Piețele latine și magazinele alimentare de sănătate poartă probabil frunze de hibiscus uscate numite Jamaica, este ieftin, de obicei 5 dolari pentru o geantă mare. Ei fac un sirop superb roz închis, cu o aciditate tanică. Acest sirop este excelent în cocktail -uri, adăugați -l într -o apă de sodă, în ceai, pe înghețată, etc. ...

Pentru a face siropul Hibiscus:

1 cană Jamaica uscată
1 cană de apă
1 cană zahăr

Adăugați ingrediente într -o cratiță de dimensiuni mici/medii la foc mediu, amestecând până când zahărul s -a dizolvat și ajunge la fierbere. Scoateți de pe foc și lăsați abrupt timp de 1 oră. Se strecoară amestecul. Siropul ar trebui să păstreze 1-2 săptămâni la un frigider.

Sirop de demerara puternic: Sirop simplu: Siropul Demerara adaugă o dulceață profundă și bogată la cocktail -uri. Puteți utiliza un sirop simplu granulat obișnuit pentru această rețetă, dar va trebui să adăugați de aproximativ 1,5 ori mai mult pentru a obține aceeași cantitate de dulceață.

Folosim o versiune cu dublă rezistență pentru acest cocktail, deoarece încercăm să reducem cantitatea de apă din produsul final. Dacă aveți deja un demerara 1: 1 la îndemână, dublați cantitatea din rețetă la 1,5 oz.

Pentru a face siropul Demerara:

1 cană de apă clocotită (folosim o oală fierbinte sau apă încălzită dintr -un aragaz)

2 căni zahăr turbinado (zahăr în crud)

Adăugați ingrediente într -un recipient și amestecați până când zahărul este dizolvat. Aveți grijă, este cald! Se lasă să se răcească înainte de a continua cu rețeta.

Mergem greu pe garnitură pentru că suntem aici pentru a impresiona și înțelegem importanța utilizării sensului olfactiv atunci când bem cocktail -uri. Un buchet mare de mentă (palmă -l în mână pentru a elibera uleiurile) va fi glazura de pe tort cu acest cocktail.

Florile vă pot duce și băuturile la nivelul următor. Florile comestibile pot fi găsite în secțiunea cu plante frigorifice din cele mai bine stocate magazine alimentare. Crește -ți propria mentă dacă poți! În timpul verii, Mint este un plus perfect pentru toate tipurile de cocktail -uri pentru o extravaganță senzorială.

Toată lumea are propriul palat de aromă, așa că nu ezitați să adăugați mai mult var, mai mult zahăr, mai mult hibiscus sau chiar mai mult tequila, în funcție de gustul dvs. Mulțumesc că ai citit prima mea postare. Sper că această rețetă vă va menține răcoroasă și reîmprospătată în aceste zile de câine de vară. - Rogan

P