Prăjitură de aniversare funfetti unt

Este ziua mea de azi, băieți! Am împărtășit tortul meu de ziua mea cu tine anul trecut , așa că m -am gândit, de ce să nu continui tradiția. Am menționat și în acea postare anul trecut că am lucrat la gătitul meu printr -o carte de bucate. Nu am făcut -o până la capăt într -un an, așa cum sperasem. Dar, am făcut -o destul de departe și am învățat o tonă în timpul procesului.

Un lucru la care am lucrat mult anul trecut a fost diferite tipuri de îngheț. De fapt, nu coace prăjituri atât de des, deoarece sunt multă muncă și chiar nu doriți prea multe prăjituri care stau la distanță de la dvs. dacă îl puteți ajuta. Am o problemă reală cu a spune nu pentru dulciuri, dacă nu puteți spune.

Oricum, prin toate acele cercetări înghețate, am găsit câteva noi favorite. Se dovedește că sunt un fan destul de mare al bezetului elvețian. Este uimitor și, de asemenea, super bogat. Ceea ce spun eu, dacă sărbătoriți, de ce nu? Doar nu o faceți în fiecare săptămână. Ceea ce nu aș face niciodată, deoarece este de fapt o înghețare destul de dificilă.

Dar am un truc pe care l -am învățat (pe care îl voi împărtăși cu tine), ceea ce face ca chiar și cea mai plină de urâză elvețiană să iasă netedă de fiecare dată.

De asemenea, m -am hotărât la un tort Funfetti anul acesta. Nu pot explica cu adevărat de ce. Mi s -a părut bine. Oh - și da, l -am decorat cu Trix. Am 29 de ani astăzi, băieți. Dacă vreau să -mi decorez tortul de naștere cu cerealele pentru copii, pot!

Funfetti Tort de lapte cu unt cu unt elvețian de bezea, face unul.
Rețeta adaptată ușor din manualul de coacere al lui Martha Stewart

Pentru tort:
1 cană unt înmuiat
1 1/2 căni făină cu scop
1 1/2 căni făină de tort
1 lingură praf de copt
Sare 1/2 linguriță
1 3/4 căni zahăr
4 ouă
2 lingurițe Extract de vanilie
1 1/4 căni de lapte de unt
1 3/4 până la 2 uncii stropi curcubeu

Într -un bol, combinați făina, praful de copt și sarea. Dă -i asta un bici bun pentru a combina și îndepărta orice aglomerație din făina de tort. Pune deoparte. Într -un mixer, creează împreună untul și zahărul.

Apoi adăugați ouăle două simultan, amestecând bine între ele. Apoi amestecați extractul de vanilie. Acum adăugați jumătate din amestecul de făină și jumătate din laptele de unt. Amestecați până când este combinat.

Apoi, adăugați făina rămasă și laptele de unt și amestecați până când sunt combinate. În cele din urmă, amestecați în Jimmies. Adăugați hârtie pergament la două tigăi rotunde de tort și unt marginile.

Împărțiți bateria în cele două tigăi. Coaceți la 350 ° F timp de 30-32 minute, până când o scobitoare introdusă în centru iese curat. Se lasă să se răcească în tigăi înainte de a scoate la un suport de răcire.

Vrei cu adevărat că aceste prăjituri sunt complet răcite înainte de a adăuga înghețarea. Puteți face chiar și acestea cu o zi sau două înainte, să le înfășurați strâns în folie de plastic și să vă depozitați la frigider înainte de a se asambla cu îngheț.

Pentru îngheț:
2 1/4 căni zahăr
9 albusuri mari de ou (faceți creme brûlée din gălbenușuri!)
3 căni înmuiate (temperatura camerei) unt
1 1/2 lingurițe Extract de vanilie

Într-un bol de amestecare a rezistenței la căldură sau un bol de sticlă așezat peste apă fierbinte, bateți zahărul și albusurile de ou timp de 2-3 minute. Căutăm să dizolvăm complet zahărul fără a găti ouăle, astfel încât înghețarea noastră să fie netedă (și nu granuloasă) în textură.

Puteți verifica dacă amestecul dvs. este gata frecând puțin între degete. Nu ar trebui să poți simți granule de zahăr.

Cu un mixer electric, bateți albusurile pe mediu timp de 5 minute (acest lucru permite amestecul să se răcească). Apoi creșteți viteza la mare și bateți încă 6-7 minute până când se formează vârfuri rigide și lucioase.

Reduceți viteza la scădere și adăugați untul o lingură sau două simultan în timp ce mixerul funcționează. Vrei cu adevărat să fie untul tău la temperatura camerei aici, astfel încât să se amestece mai ușor în îngheț.

OncE ați adăugat tot untul, turnați în extractul de vanilie. După ce ați adăugat tot untul, dacă înghețarea arată ca brânză plină de cașă, cum ar fi - nu vă lăsați. Acest lucru mi se întâmplă și cu mine, cel puțin jumătate din timp în care fac unt de bezea elvețiană.

Truc pentru fixarea bezea elvețiană a lui Lumping: Scoateți aproximativ 1/4 cană de amestec din vasul de amestecare. Cu microunde la înălțime timp de câteva secunde, doar până la topit. Apoi, cu mixerul setat la mediu, adăugați înghețarea lichidului la înghețarea plină. Bate până la neted.

Acest lucru va face puțin mai înghețat decât aveți nevoie, în funcție de modul în care decideți să vă decorați tortul. Dar, mai bine să ai puțin prea mult decât să nu fie suficient.

Ce este această fotografie slab luminată? Ei bine, am vrut să vă arăt cât de temperamental poate fi acest unt. Vedeți partea de sus a tortului, cu înghețarea topită? Aceasta este de la faptul că lumânările sunt aprinse doar un minut sau două.

Această înghețare este în mare parte unt, astfel încât se poate topi sau întări rapid în funcție de ceea ce faci cu el. Deci, țineți cont de asta. Consider că a face asta chiar înainte de a avea nevoie de ea este de obicei cel mai bun mod de a merge.

Îl puteți depozita la frigider pentru câteva zile dacă aveți nevoie sau dacă nu veți avea timp să -l faceți proaspăt înainte de petrecerea dvs., dar poate fi dificil să -l recuperați la temperatura camerei, astfel încât să fie din nou neted și răspândit.

Dacă îl depozitați, încercați din nou trucul meu cu microunde pentru a -l face neted dacă credeți că nu arată la fel de bine ca ziua în care ați făcut -o.

Mulțumesc că mi -ai permis să -mi împărtășesc tortul de ziua mea cu toți. Aș vrea să fi fost în biroul nostru la sfârșitul săptămânii trecute și aș fi putut să vă predau o piesă. XO. Emma