Paste de kale cu sos de usturoi ușor

În urmă cu aproximativ trei ani, Trey mi -a obținut un set de paste care fac atașamente pentru mixerul meu Kitchenaid - și totul s -a schimbat.

Ok, nu totul. Dar am învățat să fac și să apreciez pastele proaspete de casă. Textura este în afara acestei lumi! Îmi plac și pastele uscate, deoarece, cu siguranță, este nevoie de mai puțin timp pentru a arunca o masă împreună folosind -o, dar pastele proaspete merită efortul atunci când ai timp să o faci.

Într -un fel, am ajuns întotdeauna să fac paste de casă cel puțin o dată sau de două ori în această perioadă a anului. Cred că, cu Valentine's On Mind, doar că februarie este luna pentru a petrece câteva nopți făcând o masă de casă suplimentară specială, dacă sunteți în acest fel de lucruri. Și sunt mult în ea.

Acest fel de mâncare are paste făcute cu o ceașcă întreagă de kale! Este completat cu o situație de unt, ulei și usturoi de două minute. Apoi aruncați niște brânză de parmezan și o strângere mare de lămâie și sunteți în afaceri.

Pastele necesită timp pentru a face, dar orice altceva despre această masă se reunesc în câteva minute! Îmi place că toppingul din acest fel de mâncare îmbunătățește doar aroma și textura pastelor proaspete.

Pasta de kale cu sos de usturoi ușor, face 4 porții generoase.

1 1/2 căni făină
1/2 cană făină de patiserie integrală de grâu*
2 lingurițe ulei de măsline
2 gălbenușuri
1/2 cană suc de kale **

Pentru sos:
3 linguri de unt
2 linguri ulei de măsline
6 cuișoare de usturoi
1 lămâie
1/2 cană de parmezan brânză
sare și piper după gust

Să abordăm mai întâi acele asteriscuri. Am folosit 1/2 cană de făină de patiserie de grâu integral în această paste, dar dacă preferați să utilizați doar toate scopurile, puteți utiliza cu ușurință 2 căni complete în loc de 1 1/2 listat.

În continuare, ce este sucul de kale? Este ceva ce se vinde doar Whole Foods? (Poate.) Am făcut 1/2 cană de suc de kale, amestecând împreună 1 cană (aproximativ 1,75 oz.) De kale crud, vene mari îndepărtate și 1/3 cană de apă.

Puteți face acest lucru într -un blender bun (am folosit Vitamix) sau un procesor alimentar. Ați putea face, de asemenea, suc de kale adevărat cu un storcător. Indiferent de metoda ta, vrei ca sucul să fie, bine, foarte lichid. Nu doriți încă bucăți mari de kale brute, deoarece acest lucru nu va face pentru acea textură netedă de paste pe care o vom face.

Într -un bol mare de amestecare, combinați făina, uleiul, gălbenușurile și sucul de kale. Se amestecă împreună până se formează o bilă de aluat liberă. Apoi frământați împreună cu mâinile curate. Dacă aluatul dvs. nu se ține împreună și este încă foarte crud, poate avea nevoie de mai multă umiditate.

Adăugați doar o linguriță sau două de apă simultan până când puteți să o apăsați într -o bilă. Nu doriți aici cantități excesive de umiditate, dar trebuie să se mențină împreună.

Acum puteți rula și tăia pastele de mână, dar am dezvăluit deja că nu asta fac asta. Am un role de paste care se atașează de mixerul meu Kitchenaid. Pur și simplu urmez instrucțiunile producătorului pentru a derula aluatul și apoi folosesc un atașament de fettuccine pentru a fi tăiat.

Aveți un plan pentru modul în care veți agăța pastele, astfel încât să nu se lipească în timp ce vă pregătiți apa sau pentru locul în care o veți usca, astfel încât să o puteți depozita în frigider. Un suport pentru paste este excelent, dar puteți fi, de asemenea, creativ.

Puteți Citiți mai multe detalii despre rularea, tăierea și uscarea pastelor aici.

Acum ați făcut paste de kale! Pur!

Dacă vă gătiți pastele în aceeași zi pe care o faceți, atunci obțineți fierberea apei sărate! Pastele proaspete vor găti mai repede decât uscat; Am gătit-o pe a mea aproximativ 5-6 minute.

În timp ce pastele fierbe, pregătește -ți sosul. Tocați usturoiul. Într -o cratiță mică topiți untul și uleiul împreună la foc mediu. Adăugați usturoiul și gătiți aproximativ 1 minut, doar până când începe să se rumenească și devine foarte parfumat.

Aruncați sosul peste pastele gătite și scurse.

Topim cu sare, piper, parmezan și câteva ierburi proaspete dacă le aveți (am folosit pătrunjel și am crezut că a mers grozav cu asta!). Serviți cu o pană de lămâie pentru a fi strâns peste tot înainte de a mânca.

Știu, sunt un pic șef aici, dar ai încredere în mine! Pop -ul luminos de suc de lămâie merge excelent cu aroma subtilă de kale din acest fel de mâncare. Fapre de paste fericite! XO. Emma