Chiftele de linte cu sos de afine

Iată, așadar, marea noastră dezvăluire, deoarece mulți dintre voi s-au întrebat probabil ce am servit ca fel de mâncare principală la o plantă, pe bază de plante, toate prietenii vegane. Am făcut chiftele vegetariene cu un sos delicios de afine!

În timp ce plănuiam meniul în acest an, mă gândeam la modul în care anul trecut mi -am găzduit familia pentru cina de Crăciun la casa mea și făceam chiftele tradiționale (cum ar fi, cu carne).

Și asta a trecut foarte bine, chiar dacă chiftelele ar putea fi ceva ce nu asociați în mod normal cu sărbătorile, deoarece majoritatea oamenilor se gândesc să servească curcanul sau șunca.

Așadar, am început să visez să fac un fel de chiftele vegetariene pentru Friends Friendskiving din acest an.

Merișoarele oferă un pop de aromă atât de luminos pentru orice fel de mâncare, așa că am avut o explozie folosind -le în Elsie's Cranberry Mojito precum și sosul pentru aceste chiftele. Un ingredient atât de distractiv și festiv!

Într -adevăr, avem cei mai buni prieteni care vin la evenimentele noastre de prieteni. Un exemplu în acest sens este că în acest an am creat de fapt două versiuni diferite ale acestei rețete și am făcut ca toată lumea să aibă testul de gust atât în ​​timpul evenimentului nostru. Și erau joc!

O versiune a fost o chiftele bazate pe linte, în timp ce cealaltă se bazează pe Tempeh. Verdictul? A fost destul de despărțit. Du -te la Figura! Consensul general a fost că chiftelele tempeh au avut o textură mai asemănătoare cărnii, în timp ce chiftelele lintea erau puțin mai aromate.

Personal, mi -au plăcut amândouă, dar probabil că preferau chiftelele de linte însoțite de acest sos. Cu toate acestea, voi împărtăși cum să fac, întrucât nu a existat într-adevăr un câștigător clar în rândul experimentului meu de testare a gustului, provenit de mulțime.

Chiftele de linte (sau tempeh), face 14-15 chiftele

15 oz. Can de linte gătită, drenate sau 8 oz. Pachet de tempeh
1/2 cană TVP (proteină vegetală texturată)
2 linguri de sos de soia sau 3 linguri dacă utilizați tempeh
1 lingură melasă
1 lingură zahăr brun
1 linguriță sare
1/2 linguriță ardei
3 linguri de ceapă tocată
3 cuișoare de usturoi tocat
2/3 cană plus 2-3 linguri de făină pentru toate scopurile
1/2 cană sunt lapte
1 cană de firimituri de pâine (îmi place Panko aici, dar orice pesmet fin este excelentă.)

Într -un bol, combinați TVP, sos de soia, melasă, zahăr brun, sare și piper. Se amestecă să se combine. Lăsați să stați câteva minute, astfel încât TVP -ul să se înmoaie.

Apoi adăugați lintea sau tempehul tocat în bol, în funcție de care utilizați. Într -un procesor alimentar, procesați 2/3 din acest amestec până când este o pastă groasă. Adăugați acest lucru înapoi la vas cu restul de 1/3 din amestec și amestecați pentru a se combina.

Acum adăugați câteva linguri de făină și amestecați. Dacă ați decis să folosiți lintea, este posibil să aveți nevoie de o lingură suplimentară de făină aici. Amestecul ar trebui să apese cu ușurință într -o minge și să rămână blocat împreună.

Apoi rotiți fiecare bilă în făina rămasă, apoi în laptele de soia și, în sfârșit, în firimiturile de pâine. Puneți pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament sau o covorașă. Repetați până când ați folosit toate bătăile pentru a face paisprezece sau cincisprezece chiftele.

Coaceți la 400 ° F timp de 10 minute. Apoi aruncați fiecare chiftă și coaceți încă 10 minute.

Între timp, faceți sosul. Iată rețeta.

6 oz. Afine proaspete
1/4 cană zahăr
1/3 cană vin roșu
2 felii mari de coajă portocalie
1/2 cană sos de chili

Într -un vas mic, combinați merișoarele, zahărul, vinul și coaja de portocale. Se aduce la fierbere scăzută, amestecând astfel încât toate ingredientele să fie bine combinate.

Apoi, reduceți căldura la foc mic, acoperiți și gătiți timp de 10-12 minute până când afinele s-au înmuiat suficient încât să le puteți smulge cu ușurință cu partea unei linguri de lemn.

Descoperiți și gătiți încă 2-3 minute, astfel încât lichidul se reduce doar puțin. Îndepărtați cojile portocalii și mușcați cu o lingură, astfel încât să se obțină o consistență groasă de gem rustică.

Mai sus este cum va arăta sosul tău de afine până acum. Dacă serviți un curcan tradițional sau un pui prăjit și doriți o rețetă delicioasă și ușoară de sos de afine, atunci nu ezitați să vă opriți aici și să serviți.

Pe măsură ce am făcut aluzie mai sus, aceasta are o consistență groasă, asemănătoare cu gem și este excelentă pe carnea prăjită. În timp ce testam rețete înainte de ziua noastră cea mare, am încercat -o pe aceasta înainte de acest fel și mi -a plăcut.

Dar dacă serviți peste chiftele (linte, tempeh sau altfel), adăugați sosul 1/2 cană de chili în oală și amestecați, astfel încât totul să se încălzească bine. Dacă amestecul este prea gros pentru a turna ușor (cum ar fi sosul, mai degrabă decât gemul), atunci adăugați câteva linguri de apă la amestec.

Îmbrăcați chiftele în sos și serviți cu o merișoare uscată și scobitoare peste fiecare, așa că este ușor pentru oaspeți să prindă un cuplu din farfurie fără a face o mizerie imensă. Aceasta este foarte mult o preluare inspirată de vegetarian asupra chiftelelor de cocktail.

Puteți vedea că am folosit două dimensiuni diferite de scobitoare și asta a fost pur și simplu așa că prietenii ar ști care sunt linte și care erau tempeh, pentru a putea vota.

Mult noroc și fabricare fericită a chiftelelor! XO. Emma

P.S. Căutați mai multe idei? Verifică 20 de mâncăruri ușoare de Ziua Recunoștinței !