Ghici ce, băieți? Am prăjit primul meu curcan anul acesta. Am fost super nervos în legătură cu asta. Te enervezi vreodată de lucrurile aleatorii? Fi! Uneori sunt un gânditor peste. Dar, de asemenea, luați în considerare acest lucru:
1.) Sunt un pescarian. Cu toate acestea, mănânc de obicei curcan la fiecare Ziua Recunoștinței. Este un fel de zi de înșelăciune, deoarece este o vacanță. (Simțiți -vă liber să vă lăsați părerea puternică despre asta, dacă doriți. Sunt pescarian din 2007 și nu am intrat cu adevărat în gătit până poate 2009? Fără suprapunere. Gătirea cărnii mă sperie.
2.) Carnea crudă te poate îmbolnăvi. Și ultimul lucru pe care mi -aș dori vreodată să -l fac este să invităm o grămadă de prieteni și familie pentru o petrecere de otrăvire a alimentelor. Gătirea cărnii mă sperie. (Am menționat deja asta?)
3.) Turcia se presupune a fi dopul de spectacol. Am cumpărat un platou uriaș pentru a servi curcanul (vezi mai sus). Ce aveam de gând să pun acest platou dacă am ars curcanul? Sau l -a aruncat? Sau m -am aruncat pe ea în timp ce scoatem ... uh ... interioare. (Da, am folosit cuvântul Barfed, toată lumea. Am 26 de ani.) De asemenea, a fost foarte important pentru mine că am achiziționat un curcan ridicat etic. Sau (cel puțin) cel mai apropiat lucru pe care l -am putut găsi. Motivul pentru care sunt pescarian este pentru că nu îmi plac multe dintre practicile utilizate în industria cărnii agricole din fabrică (care produce cea mai mare parte a cărnii vândute în țara mea). Nu cred că este bine pentru animale. Nu cred că este bine pentru mediu. Și nu cred că este bine pentru oameni. (Dacă sunteți interesat să aflați mai multe, vă recomand cu mare drag această carte .)
Așa că am sunat în jur și am descoperit că, de când aveam nevoie de curcanul meu cu două săptămâni înainte de Ziua Recunoștinței, am avut o singură opțiune. Și această opțiune a fost de 20 lbs. și costă chiar în jur de 75 USD. Nu plănuiam să am nevoie de un curcan destul de mare. Și deși cred că prețul a meritat (vă puteți imagina toată munca care trebuie să se ridice și, bine, să obțineți un curcan pe piață?), A fost cu ușurință cel mai scump produs alimentar achiziționat pentru sărbătoarea noastră. Acest lucru a adăugat anxietatea mea prăjită pentru că știam că dacă am încurcat curcanul, am pierdut practic 100 de dolari (gândindu -mă la orice altceva pe care trebuia să -l cumpăr pentru a pregăti curcanul). M -am subliniat despre acest curcan de aproape două săptămâni. Chiar am avut un vis la asta. Am fost foarte nervos, băieți. Când mă sperie, încerc să descompun lucrurile în trepte. În primul rând, cumpărați curcanul. O pasăre congelată de 20lb este un lucru amuzant de efectuat dintr -un magazin. L -am lăsat să dezghețe câteva zile în frigider. Cu o seară înainte, i -am îndepărtat pe interiori. Nu aș putea spune dacă le -am primit pe toate pentru că s -a dovedit a nu fi atât de greu. Întotdeauna am crezut că acest pas va fi super brut. M -am gândit, dar destul de sigur că au fost doar câteva lucruri pe care aveți nevoie să le eliminați. Fără biggie.
În continuare, mi -am înfipt curcanul. (Practic am urmat această rețetă Exact pentru întregul proces.) Când se transpuneți, trebuie să înmuiați curcanul într -o soluție de bulion peste noapte. Unde în lume găsești o oală suficient de mare pentru un curcan de 20lb?! Ar trebui să folosesc o găleată? Slavă Domnului că am descoperit pungi de brățări.
În ziua în care mi -am luat curcanul în cuptor cu destul timp pentru a prăji, având în vedere dimensiunea acesteia. Primele 30 de minute, instrucțiunile mele mi -au recomandat să prăjesc curcanul la 500 ° F și apoi să întorc căldura. Gătirea la această temperatură ridicată provoacă de obicei un fum, nici o mare surpriză acolo. Dar gătisem la casa surorii mele și mi -am dat seama că nu știu cum să -i folosesc fanul deasupra ei. Și nu voiam să -i deschid toate ferestrele, deoarece căldura era pornită. Așa că am fumat în bucătărie în timp ce i -am trimis un mesaj frenetic pe Elsie despre cum să -și folosească fanul.
Cu toate acestea, după primele 30 de minute, lucrurile s -au răcit (ha!). Tocmai am privit cum curcanul meu se întoarse adânc de chihlimbar. (Este prea maro? Arde? Nu știu!) Când a trecut timpul de prăjit recomandat, mi -am introdus cu atenție termometrul de citire instantanee în curcan pentru a verifica dacă a fost făcut (și sigur să mănânc). Era! Pur! Am scos -o, iar dragul meu a fost greu. Se pare că nu am mușchi de braț. M -am gândit sigur că voi face ceva neted, cum ar fi să -l arunc în drum spre masă. Este cu adevărat tot ceea ce mă gândeam în fotografia de mai sus (nu -l lăsați. Nu o aruncați. Nu o aruncați.) Nu am făcut -o. Am făcut șuvițe din picăturile de curcan. Nu există niciun cuvânt mai bun pentru el decât picăturile? Ugh. Dar oricum a fost gustos. Și m -am simțit mândru. Am făcut ceva nou. Am făcut ceva care mă speria. Și nu am încurcat -o!
Așadar, dacă îți prăjești primul curcan anul acesta, inima mea îți iese. Fii curajos! Nu -l aruncați. Și, mai presus de toate, bucură -te. Este o vacanță.
Și dacă îți faci a 50 -a curcan anul acesta și râzi de căile mele rookie ... ei bine, da. Ce pot spune?
Ziua fericită a curcanului tuturor! XO. Emma
Alegerea Editorului
Ipomoea Purpirea
Aluat de pizza
Cum să crești dulci
Wormbox Wormery Review