Curry roșu cu tofu

Trey și cu mine avem un loc obișnuit thailandez. Mergem probabil cam o dată pe săptămână și proprietarul cunoaște comanda noastră imediat ce ne vede pe oricare dintre noi. Este cam drăguț. Comanda noastră? Două ordine de curry roșu cu tofu. Noi suntem noi. Și, deși nu avem nicio intenție de a reduce obiceiul nostru săptămânal de preluare, îmi place doar să mă încurc în bucătărie, așa că învățarea să-mi fac propria versiune preferată de casă este o prioritate pentru mine.

Versiunea mea este, ca de obicei, nu tocmai tradițională. Este puțin mai picant și puțin mai puțin dulce decât versiunea de preluare. În plus, îmi place să folosesc diferite legume. Partea mea cea mai puțin preferată din Red Curry este fasolea verde (sau lungă), așa că atunci când o fac eu însumi, ajung să las asta. Aceasta este magia gătitului la domiciliu, trebuie să o faci cum îți place.

Curry roșu cu tofu, servește 2-3

1 ardei clopot roșu
6-8 morcovi pentru copii (sau 2 obișnuiți, am cumpărat bebeluș pentru gustare mai târziu)
2/3 cană orez necoapte (alb, maro sau sălbatic, toate lucrările)
3 cuici usturoi
1 1/2 lingură pastă de curry roșie
1 lingură ulei de măsline
1 linguriță ulei de susan
1/2 linguriță sos de pește
1/2 linguriță sos de soia
1 linguriță zahăr brun sau sirop de arțar
1/4 linguriță fulgi de ardei roșu (opțional)
1 poate (13,6 oz.) Lapte de nucă de cocos
1/2 cană apă
14 oz. Tofu suplimentar Firm
2 linguri cilantro
1 var pentru garnitură

În primul rând, tocați ardeiul gras și morcovii. Tocați usturoiul. Într-o oală mare prăjiți pasta de curry roșie la foc mic/mediu doar până la parfum (1-2 minute). Întoarceți căldura până la mediu și adăugați în legume și 1 lingură ulei de măsline. Gătiti până când ardeiul gras devine roșu aprins (2-3 minute).

Turnați laptele de nucă de cocos (va fi o parte solidă/pastă și o parte a apei, în cazul în care nu l -ați folosit niciodată până acum. Nu vă alarmați!), Ulei de susan, sos de pește, sos de soia, zahăr brun și fulgi de ardei roșu (dacă folosiți). Amestecați pentru a se combina bine.

În timp ce lucrați la partea de curry, nu uitați să gătiți orezul. Îmi place să folosesc un aragaz de orez, pentru că sunt destul de leneș. Verificați pachetul de orez pentru instrucțiuni (cantitatea de apă pe care o adăugați poate depinde de tipul de orez pe care îl utilizați) .drain tofu din pachet. Puneți pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie. Puneți un alt prosop de hârtie și o farfurie deasupra blocului de tofu. Așezați o cutie grea sau rezervați -vă peste partea de sus a plăcii de sus.

Acest lucru va ajuta tofu să se scurgă și mai mult. După 5 minute, scoateți tofu -ul din prosoape de hârtie și tăiați în cuburi mici. Puneți într -o pungă de blocare cu fermoar cu 2 lingurițe de amidon de porumb sau pulbere de rădăcină săgeată și dați acest lucru o scuturare ușoară. Aceasta este versiunea vegetariană a lui Shake n 'Bake. Acum coaceți tofu-ul la 375 ° timp de 15-20 de minute. Odată ce orezul este gătit, tofu -ul este copt, iar curry -ul este o farfurie fierbinte totul pe farfurii mari (cu buze) sau boluri mari. Presărați -vă pe un cilantro mic și serviți cu o pană de var sau două. Îmi place să strecor varul peste curry înainte de a mânca. Dar, din nou, sunt un ciudat de citrice. Bucurați -vă! XO. Emma

Obțineți ghidul nostru gratuit de rețete cu al nostru cel mai popular Rețete din toate timpurile!

Ghid de rețete populare gratuit

Cele mai bune 25 de rețete din toate timpurile!

• Consimt să primesc e -mailuri de pe acest site. *

Obțineți rețeta

Ingrediente

• ▢ 1 ardei clopot roșu
• ▢ 6-8 Morcovi pentru bebeluși (sau 2 dimensiuni obișnuite)
• ▢ ⅔ ceaşcă orez (necoapte)
• ▢ 3 Cloves usturoi
• ▢ 1 ½ linguri de lingură pastă de curry (roşu)
• ▢ 1 lingură ulei de măsline
• ▢ 1 linguriţă Ulei de susan
• ▢ ½ linguriţă Sos de pește
• ▢ ½ linguriţă Eu sunt sos
• ▢ 1 linguriţă zahăr brun (sau sirop de arțar)
• ▢ ¼ linguriţă Fulgi de ardei roșu (opțional)
• ▢ 1 13.6 oz. lapte conservat de nucă de cocos
• ▢ ½ ceaşcă apă
• ▢ 14 Oz. tofu (firmă suplimentară)
• ▢ 2 linguri de lingură Cilantro
• ▢ 1 var pentru garnitură

Instrucţiuni

• În primul rând, tocați ardeiul gras și morcovii. Tocați usturoiul. Într-o oală mare prăjiți pasta de curry roșie la foc mic/mediu doar până la parfum (1-2 minute). Întoarceți căldura până la mediu și adăugați în legume și 1 lingură ulei de măsline. Gătiti până când ardeiul gras devine roșu aprins (2-3 minute). Turnați laptele de nucă de cocos (va fi o parte solidă/pastă și o parte a apei, în cazul în care nu l -ați folosit niciodată până acum. Nu vă alarmați!), Ulei de susan, sos de pește, sos de soia, zahăr brun și fulgi de ardei roșu (dacă folosiți). Amestecați pentru a se combina bine.
• În timp ce lucrați la partea de curry, nu uitați să gătiți orezul. Îmi place să folosesc un aragaz de orez, pentru că sunt destul de leneș. Verificați pachetul de orez pentru instrucțiuni (cantitatea de apă pe care o adăugați poate depinde de tipul de orez pe care îl utilizați).
• Scurgeți tofu -ul din pachet. Puneți pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie. Puneți un alt prosop de hârtie și o farfurie deasupra blocului de tofu. Așezați o cutie grea sau rezervați -vă peste partea de sus a plăcii de sus. Acest lucru va ajuta tofu să se scurgă și mai mult. După 5 minute, scoateți tofu -ul din prosoape de hârtie și tăiați în cuburi mici. Puneți într -o pungă de blocare cu fermoar cu 2 lingurițe de amidon de porumb sau pulbere de rădăcină săgeată și dați acest lucru o scuturare ușoară. Aceasta este versiunea vegetariană a lui Shake n 'Bake. Acum coaceți tofu-ul la 375 ° timp de 15-20 de minute.
• Odată ce orezul este gătit, tofu -ul este copt, iar curry -ul este o farfurie fierbinte totul pe farfurii mari (cu buze) sau boluri mari. Presărați -vă pe un cilantro mic și serviți cu o pană de var sau două. Îmi place să strecor varul peste curry înainte de a mânca.

Înainte de a merge, lăsați o recenzie!

Evaluările sunt o modalitate excelentă de a ne sprijini; Ei demonstrează aprecierea dvs. pentru munca noastră și ajută alți utilizatori să găsească cel mai bun conținut!

NOTĂ: Dacă doriți să vă bucurați de acest lucru ca parte a provocării din weekend -ul săptămânii, asigurați -vă că serviți cu orez brun sau o altă opțiune de cereale integrale și folosiți sirop de arțar în locul zahărului brun.

Credite // Autor și fotografie: Emma Chapman