Rhubarb, căpșuni și plăcintă de migdale

Am văzut tulpini destul de roșii de rubarb la magazinul alimentar în ultima lună, și am decis în sfârșit că este timpul să fac o plăcintă. Trebuie să recunosc, plăcinta cu rubarbă nu este o aromă cu care am crescut.

Bănuiesc că a fost în preajmă, probabil în nopțile de noroc din Church Pot, printre alte locuri, dar îmi pot imagina Picky-Eater Emma trecând-o pentru lucruri precum plăcinta cu budincă de ciocolată sau plăcintă cu mere. Deci de bază.

Dar, la vârsta adultă, sunt fericit să raportez că am învățat să iubesc plăcinta cu rubarb, mai ales când sunt împerecheată cu căpșuni!

Îmi place să le amestec pe cele două, deoarece adaugă mai mult din acea frumoasă culoare roșie, iar în timp ce căpșunile sunt încă destul de tarte, nu sunt la fel de mult ca rubarba sau zmeura. Deci cred că fac un echilibru frumos împreună.

Umplerea este destul de simplă aici, într -adevăr doar fructe, zahăr și făină. Crusta de plăcintă este la fel de simplă, dar cu o masă de migdale adăugată pentru a adăuga puțin mai multă aromă printre bunătatea flăcări a crustei de plăcintă. De asemenea, îmi plac micile pete pe care le adaugă crustei, aproape ca plăcinta are pistrui.

Rhubarb, căpșuni și plăcintă de migdale

Pentru crustă:
2 căni făină de toate scopurile
1/4 cană de migdale
Sare 1/2 linguriță
1 cană unt rece, împărțit (folosim 15 linguri în crustă și restul în umplutură)
1/4 cană 1 lingură apă rece

Pentru umplutură:
2 1/2 căni Rhubarb feliat
2 căi de 1/2 căpușe feliate
1 lingură suc de lămâie
1 cană zahăr
1/4 cană făină pentru toate scopurile

Pentru a face crusta, într -un bol mare de amestecare se amestecă împreună făina, mutarea de migdale și sarea. Folosiți o răzătoare pentru a găti 15 linguri de unt rece în amestec. Apoi folosiți -vă mâinile curate pentru a se amesteca într -o masă grosieră, granuloasă (cum ar fi pietricele minuscule).

Pentru a vă asigura că apa dvs. este foarte rece, umpleți un pahar înalt cu apă și adăugați cuburi de gheață. Apoi măsurați apa de 1/4 cană necesară și adăugați acest lucru în bol.

Apăsați împreună până când se formează o bilă de aluat. Vrei să folosești cea mai mică cantitate de apă posibilă aici, dar dacă amestecul pare prea uscat și nu va ține împreună atunci când este apăsat, adăugați o altă lingură de apă rece. Înfășurați în folie de plastic și refrigerați timp de 2 ore sau peste noapte (până la două zile).

Pentru umplutură, combinați rubarba feliată, căpșuni feliate, suc de lămâie, zahăr și făină într -un bol mare de amestecare. Amestecați să se combine bine; Faina și zahărul se vor uda de sucuri și se vor transforma într -un fel de ooze - acest lucru este bun.

Împărțiți aluatul în jumătate. Rulați jumătate, astfel încât să fie mai mare decât tigaia dvs. de plăcintă. Vrei suficient aluat pentru a atârna peste margini, astfel încât să -l poți plia într -o margine crustă frumoasă. Ungeți ușor tigaia cu plăcintă și adăugați aluatul. Umpleți cu umplutura de plăcintă, apoi adăugați cu lingura rămasă de unt tăiat în patru bucăți.

Rulați aluatul rămas pentru crusta de sus. Simțiți -vă liber să fiți creativi aici! După ce am rulat aluatul, am tăiat -o pe a mea în bucăți lungi subțiri și le -am îngrămădit în interiorul plăcintei. Fă tot ce vrei aici.

Singura mea sugestie este să mențin crusta în mod destul de uniformă în profunzime, ceea ce înseamnă că nu doriți jumătate din aluat îngrămădit pe o parte, cu aproape cealaltă pe cealaltă, deoarece acest lucru ar putea duce la un aluat (zonele mai groase) încă sunt crude, în timp ce restul plăcintei se face coacere.

Acoperiți marginile în folie (opțional, dar ajută) și coaceți la 425 ° F timp de 15 minute. Îndepărtați folia și reduceți căldura la 350 ° F și coaceți încă 28-32 minute.

Se lasă să se răcească cel puțin 30 de minute înainte de a tăia în el. Și amintiți -vă să vă ridicați cu înghețată de vanilie înainte de servire - acesta este un pas foarte important! Plăcintă fericită! xx. Emma

Obțineți ghidul nostru gratuit de rețete cu al nostru cel mai popular Rețete din toate timpurile!

Ghid de rețete populare gratuit

Cele mai bune 25 de rețete din toate timpurile!

• Consimt să primesc e -mailuri de pe acest site. *

Obțineți rețeta

Ingrediente

Pentru crustă:

• ▢ 2 cupe făină pentru toate scopurile
• ▢ ¼ ceaşcă Masă de migdale
• ▢ ½ linguriţă sare
• ▢ 1 ceaşcă unt rece (împărțit (utilizați 15 linguri în scoarță și restul în umplutură))
• ▢ ¼ ceaşcă 1 lingură apă rece

Pentru umplutură:

• ▢ 2 ½ cupe rubarbă (felii)
• ▢ 2 ½ cupe căpșuni (felii)
• ▢ 1 lingură suc de lămâie
• ▢ 1 ceaşcă zahăr
• ▢ ¼ ceaşcă făină pentru toate scopurile

Instrucţiuni

• Pentru a face crusta, într -un bol mare de amestecare se amestecă împreună făina, mutarea de migdale și sarea. Folosiți o răzătoare pentru a găti 15 linguri de unt rece în amestec. Apoi folosiți -vă mâinile curate pentru a se amesteca într -o masă grosieră, granuloasă (cum ar fi pietricele minuscule). Pentru a vă asigura că apa dvs. este foarte rece, umpleți un pahar înalt cu apă și adăugați cuburi de gheață. Apoi măsurați apa de 1/4 cană necesară și adăugați acest lucru în bol. Apăsați împreună până când se formează o bilă de aluat. Vrei să folosești cea mai mică cantitate de apă posibilă aici, dar dacă amestecul pare prea uscat și nu va ține împreună atunci când este apăsat, adăugați o altă lingură de apă rece. Înfășurați în folie de plastic și refrigerați timp de 2 ore sau peste noapte (până la două zile).
• Pentru umplutură, combinați rubarba feliată, căpșuni feliate, suc de lămâie, zahăr și făină într -un bol mare de amestecare. Amestecați să se combine bine; Faina și zahărul se vor uda de sucuri și se vor transforma într -un fel de ooze - acest lucru este bun.
• Împărțiți aluatul în jumătate. Rulați jumătate, astfel încât să fie mai mare decât tigaia dvs. de plăcintă. Vrei suficient aluat pentru a atârna peste margini, astfel încât să -l poți plia într -o margine crustă frumoasă. Ungeți ușor tigaia cu plăcintă și adăugați aluatul. Umpleți cu umplutura de plăcintă, apoi adăugați cu lingura rămasă de unt tăiat în patru bucăți. Rulați aluatul rămas pentru crusta de sus. Simțiți -vă liber să fiți creativi aici! După ce am rulat aluatul, am tăiat -o pe a mea în bucăți lungi subțiri și le -am îngrămădit în interiorul plăcintei. Fă tot ce vrei aici. Singura mea sugestie este să mențin crusta în mod destul de uniformă în profunzime, ceea ce înseamnă că nu doriți jumătate din aluat îngrămădit pe o parte, cu aproape cealaltă pe cealaltă, deoarece acest lucru ar putea duce la un aluat (zonele mai groase) încă sunt crude, în timp ce restul plăcintei se face coacere.
• Acoperiți marginile în folie (opțional, dar ajută) și coaceți la 425 ° F timp de 15 minute. Îndepărtați folia și reduceți căldura la 350 ° F și coaceți încă 28-32 minute.
• Se lasă să se răcească cel puțin 30 de minute înainte de a tăia în el. Și amintiți -vă să vă ridicați cu înghețată de vanilie înainte de servire - acesta este un pas foarte important!

Înainte de a merge, lăsați o recenzie!

Evaluările sunt o modalitate excelentă de a ne sprijini; Ei demonstrează aprecierea dvs. pentru munca noastră și ajută alți utilizatori să găsească cel mai bun conținut!