Fripturi de conopidă afumată cu quinoa portocalie și ierburi

Ați avut deja fripturi de conopidă? Există un restaurant minunat în apropierea noii noastre case, care are uneori acest fel de friptură de conopidă și fasole în meniu și este minunat! Nu am idee care este rețeta lor. Și acest lucru nu este exact modelat după al lor, mai ales pentru că a trecut ceva timp de când am avut -o. Dar, sunt fripturi de conopidă. Și este delicios. De fapt, nu pot decide care îmi place mai bine în acest fel de mâncare: conopida sau quinoa.

Ne vom prăji conopida într -un sos afumat, ușor dulce. Este cam ca un sos rapid de grătar de casă. Cam. Și apoi quinoa este salată cu unt, ulei de măsline, coajă de portocală, usturoi și pătrunjel. Nu știu ce este, dar ceva despre sosul portocaliu și tipul de sortare de grătar funcționează doar pentru mine! Dar ai putea servi și această quinoa alături de tot felul de alte feluri de mâncare principale și ar fi foarte distractiv.

Acum trebuie să recunosc că această masă specială necesită un pic de pregătire și folosește 2-3 vase/tigaie pe parcurs. Nu este o cină cu un singur vas, dar cred că veți constata că merită în totalitate 2 minute de curățare în plus.

Friptura de conopidă fumată cu quinoa portocaliu și ierburi, servește două.

1 șef de conopidă
1 lingură ketchup
1 lingură sos de soia
1 lingură melasă
1 linguriță fum lichid
1 linguriță oțet de cidru de mere
1/8 linguriță Cayenne
2 căni quinoa gătită
2 linguri de unt
1 lingură ulei de măsline
Zest dintr -un portocaliu (aproximativ 1 lingură)
2 cuici usturoi
1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat
sare și piper

Pentru fripturile de conopidă, tăiați mai întâi capul, astfel încât să aveți 2-3 fripturi din centru. Veți avea flori de conopidă suplimentară din ambele părți, pe care le puteți găti fie alături de fripturi acum sau economisiți pentru o altă masă. De obicei, îi economisesc pentru o altă masă și gătesc doar cele două fripturi dacă capul meu de conopidă era destul de mare pentru a începe, dar acest lucru depinde de tine. Nu toate capetele de conopidă vor avea aceeași dimensiune, așa că gândiți -vă la cât de mult doriți să serviți pe porție aici.

BLANCH COVERSA COVERATĂ ÎN COVER, apă sărată timp de 8-10 minute până se înmoaie. Scurgeți și se usucă. Într -un bol mic de sticlă amestecați ketchup -ul, soia, melasa, fumul lichid, oțetul și cayenne. Puneți conopida pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament sau o covorașă. Periați 2/3 din acest amestec peste conopidă și coaceți la 375 ° F timp de 15-18 minute. Conopida va elibera umiditatea (din legume, dar și din procesul de albire). Așa că, în această etapă, se confruntă cu atenție cu un prosop de hârtie, apoi periați cu restul sosului și coaceți încă 5-6 minute.

În timp ce toate acestea se întâmplă, fă -ți quinoa. În ultima vreme mi -am gătit quinoa într -un aragaz de orez, deoarece face totul super ușor. Dar dacă nu aveți un aragaz de orez, trebuie doar să urmați indicațiile de pe pachetul de quinoa.

Odată gătită, lăsați -o într -o tigaie la foc mediu/mare, cu unt, ulei de măsline și usturoiul tocat. Gătiti timp de 1-2 minute, apoi adăugați coada de portocală. Gătiti încă 1-2 minute. Apoi amestecați pătrunjelul. Gustă și adăugați sare și piper după cum este necesar.

Odată ce este gata, plătește -l și bucură -te! În această fotografie am cu adevărat mai mult ca două porții pe o farfurie, în timp ce mâncam asta pentru prânz într -o zi și nu m -am deranjat să -l salvez pe Trey. Ha! Dar nu am reușit să termin totul, nici măcar aproape. Așa că am rămas la cele două porții aici.

Îmi explic prea mult fotografiile? Da, da, sunt. BINE. Mă voi opri acum. Bucurați -vă! XO. Emma

Notă: Dacă vă bucurați de acest lucru ca parte a provocării în weekend -ul săptămânii și nu puteți găsi un ketchup compatibil, nu ezitați să înlocuiți cu pasta de roșii. Amestecul poate fi puțin mai gros, dar rezultatele vor fi practic aceleași.

Credite // Autor și fotografie: Emma Chapman. Fotografii editate cu acțiuni frumoase de mizerie.