Paste de dovleac cu papion cu unt de salvie

Pastele de casă sunt în mod serios probabil unul dintre lucrurile mele preferate din toate timpurile. Acestea fiind spuse, cu siguranță nu este ceva ce fac în fiecare săptămână pentru că nu am timp. Dar cred că acest lucru îl face și mai special, deoarece sunt sigur că, dacă am mâncat paste proaspete în fiecare zi, nu aș mai aprecia. Aș fi un snob de paste.

Asta ar face un tricou grozav, nu? „Pasta snob” Oh, da, aș purta asta.

Sunt pe cale să împărtășesc cu voi o rețetă ușoară (bine, ușoară pentru paste de casă) pe care îmi place să o servesc cu puțin unt de salvie și parmezan. Dacă îl serviți în stilul familiei, așa cum am făcut -o aici, atunci poate face un aperitiv cu adevărat grozav sau chiar o farfurie laterală pentru o cină. Mințile oamenilor vor fi suflate când le vei spune că ai făcut singur pastele.

Deci, dacă vrei să sufle mintea oamenilor, atunci citește mai departe, prietene. Dacă sunteți de genul: „În niciun caz, sunt mișto doar să servesc buzunare fierbinți”. Atunci ... ei bine ... de ce citești această postare pe blog? Adică, sunt totul pentru buzunare fierbinți, dar venim cu adevărat din două locuri diferite pe acesta.

Să facem paste.

Paste de dovleac cu papion cu unt de salvie

Pentru paste:
2 căni făină
1 ou 1 gălbenuș de ou
1/3 cană piure de dovleac (conserve)
1 linguriță ulei de măsline
1/4 până la 1/3 cană apă

Într -un bol, combinați făina, ouăle, dovleacul și uleiul de măsline. Se amestecă să se combine. Apoi începeți să încorporați apa, 1 lingură simultan. Vrei să adaugi suficientă apă pentru a crea un aluat pe care îl poți frământa. Dar nu trebuie să fie prea umed, așa că adăugați apa încet, astfel încât să nu adăugați prea mult simultan.

Frământați aluatul timp de un minut, apoi așezați într -un bol de amestecare și acoperiți -vă cu folie de plastic. Lăsați -l să se odihnească timp de 20 de minute.

Împărțiți aluatul în al patrulea și rulați într -o foaie subțire. Puteți face acest lucru manual, dar am un atașament pentru producătorul de paste de ajutor pentru bucătărie, așa că asta folosesc mereu. Practic, alimentați lent aluatul în role și creșteți dimensiunea (cât de subțire devine aluatul) până la 5. Dacă îl rulați de mână, trebuie să îl subțire cât mai subțire, fără a rupe aluatul.

Apoi tăiați în dreptunghiuri mici și dați -le un vârf în mijloc pentru a face cravate. Această rețetă va face în jur de douăsprezece zeci de legături individuale, ceea ce este de aproximativ patru ori mai mult decât vedeți ilustrat în acea primă fotografie a acestei postări. Aș spune că asta este în jur de 4-5 porții dacă faci o masă. Dacă nu folosiți toate pastele proaspete în ziua în care ați făcut -o, îl puteți depozita la frigider până la două zile. Aveți grijă să nu -l depozitați prea înghesuit împreună, deoarece ar putea rămâne. Pentru a ajuta acest lucru, lăsați-le să se usuce pe tejghea timp de 30-40 de minute înainte de a le depozita. Sunt de gândire că, dacă voi face paste, vreau să fac suficient pentru a -l mânca cel puțin de două ori (două zile la rând). S -ar putea să pară ciudat pentru tine, dar este un pic de muncă, așa că de ce să nu faci o mizerie într -o zi, ci să obții beneficiile pentru doi?

Nu am încercat niciodată să înghețe paste proaspete, așa că nu știu cât de bine funcționează. Dacă cineva a făcut -o și vrea să împărtășească sfaturi, vă rugăm să faceți!

Pentru a găti pastele, adăugați pur și simplu la un vas mare de fierbere, apă sărată și gătiți timp de 5-6 minute. Pastele proaspete vor găti puțin mai repede decât pastele cumpărate/uscate din magazin. Odată gătit, scurgeți și apoi aruncați unt de salvie, sau orice sos cu care le serviți.

Am servit aproximativ 1/2 din suma totală pe care o face această rețetă. Am făcut un unt de salvie gătind 4 1/2 linguri de unt cu 5 frunze de salvie la foc mediu, până când frunzele au început să se rumenească. Apoi am îndepărtat frunzele gătite și am aruncat untul fierbinte peste pastele gătite. Topiți cu sare, piper și parmezan. Garnisiți cu încă câteva frunze de salvie dacă le aveți (sunt atât de drăguțe!). Mulțumesc că m -ai lăsat să împărtășesc! XO. Emma

Credite // Autor și fotografie: Emma Chapman. Fotografii editate cu acțiuni frumoase de mizerie.