Budincă de orez negru condimentat

Am fost într-o călătorie destul de serioasă cu cereale integrale în ultimul an. În general, îmi place ideea de a trăi o viață foarte curioasă. Vreau să încerc mereu lucruri noi, să învăț lucruri noi și, de asemenea, cred că a rămâne curios mă menține umil (pentru că este foarte greu să fiu cunoscut și curios în același timp). Ce legătură are asta cu cerealele integrale? Ei bine, cred că ideea mea este că am încercat multe lucruri noi. Și există atât de multe opțiuni diferite de cereale integrale și modalități aparent nesfârșite de a le pregăti. Este o modalitate foarte delicioasă de a -mi aplica motto -ul curios pe viață.

Un ingredient pentru care am căzut complet: orez negru (uneori numit orez interzis). S -ar putea să -ți amintești de mine Tempeh unt peste aceste lucruri acum câteva luni.

Există o mulțime de moduri de a te bucura de orez negru. Îl folosim mai ales în mese savuroase la casa noastră. Suntem mari în prăjituri, deoarece este vorba despre cea mai rapidă masă pe care o puteți face cu atât de multe modalități de a o schimba, încât nu trebuie să simțiți că mâncați același lucru tot timpul.

Dar iată o opțiune mai dulce - budinca de orez negru. Dacă vă place budinca de orez, probabil că veți iubi această variație de cereale integrale. Încă mai are toată cremosul budinului de orez cu o oarecare nutriție adăugată. Am folosit lapte de nucă de cocos și am adăugat câteva condimente chai la această rețetă, ceea ce face ca aceasta să fie o opțiune de tratament excelentă dacă căutați ceva fără lactate și poate puțin mai ușor (pentru un tratament).

Chai condimentat budincă de orez negru, face 2-3 porții

3/4 cană lapte de nucă de cocos
1 1/4 căni apă
1/2 cană orez negru
vârf de sare
1/4 cană zahăr brun
1/4 linguriță cardamom
1/4 linguriță Scorțișoară
1/8 lingurițe de linguriță
1/8 linguriță de ghimbir la sol
un vârf mare de ardei negru
fulgi de nucă de cocos și nuci tocate pentru servire

Într -un vas de dimensiuni mici până la medii, combinați laptele de nucă de cocos, apa și orezul negru. Aduce la fierbere. Reduceți căldura la foc mic și gătiți descoperit timp de 42-45 de minute, amestecând ocazional. Nu trebuie să urmăriți constant acest lucru, dar doriți să vă agitați din când în când, astfel încât orezul să nu se lipească de fundul oalei.

După 42 până la 45 de minute, o mare parte din umiditate se va absorbi în orez, așa că ar trebui să arate ca budinca de orez. Gustă câteva boabe și asigurați -vă că sunt gătite. Dacă nu, adăugați o altă lingură sau două de apă și continuați să gătiți.

Se amestecă zahărul și condimentele. Măsurătorile condimentelor pe care le -am inclus aici vor avea ca rezultat o budincă de orez condimentată ușor. Am încercat un lot în care am dublat ingredientele cu condimente (așa cum am fost enumerate mai sus) și am crezut că este încă foarte bine, dar poate puțin prea picant pentru unele palate, așa că l -am redus aici. Vestea bună este că o puteți gusta în acest moment și puteți adăuga mai multe condimente dacă doriți.

Și dacă nu simțiți condimentul Chai, adăugați o linguriță de extract de vanilie la amestec la începutul gătitului. De asemenea, puteți schimba cantitatea de zahăr dacă doriți. Pentru mine, 1/4 cană a fost o sumă bună pentru a face acest lucru să se simtă ca un tratament, dar să nu fie prea dulce. Ați putea înlocui cu zahăr de nucă de cocos, miere sau sirop de arțar sau chiar să reduceți sau să creșteți cantitatea în funcție de ceea ce vă place. Nu am încercat singur toate aceste variații, dar nu cred că ar afecta mult textura de budincă de orez, în principal doar nivelul de dulceață.

Topim cu fulgi de nucă de cocos și nuci tocate, sau chiar niște fructe proaspete. Dacă doriți și mai multă cremă, puteți strecura ceva mai mult lapte de nucă de cocos sau smântână în bol, la fel cum îl serviți. Așa cum am spus, opțiuni nesfârșite, dar vă recomand să încercați în curând orez negru în curând - este atât de bine! xx. Emma

Credite // Autor și fotografie: Emma Chapman. Fotografii editate cu acțiuni frumoase de mizerie.