Brânză Mac cutii de casă (vegan prietenos)

Macaroane și brânză în cutie sunt ceva ce am mâncat mult după facultate. Am fost unul dintre acei studenți care au trăit cu părinții aproape până când am absolvit facultatea când aveam 21 de ani. La scurt timp, m -am mutat din orașul natal din Springfield, MO la Los Angeles, CA. Costul vieții este, bine, cu totul altul. Așa că am fost pe un buget destul de strâns, ceea ce înseamnă că am cheltuit cât am putut în alimente. Și astfel a început faza mea de macaroni în cutie.

Cred că o mulțime de oameni cresc mâncând mac în cutie și brânză ca copii, dar pentru mine a fost un lucru de viață de adulți timpuriu. Du -te la figură.

Uneori încă îmi doresc ușurința și confortul unei cină de macaroni în cutie. Și cred că de aceea m -am împiedicat de această versiune de casă. Iată ce îmi place la asta:
1. La fel de ușor de aruncat împreună ca macaroane și brânză adevărate.
2. Spre deosebire de cutie, știu exact ce este în acest lucru și pot pronunța toate ingredientele.
3. Deoarece nu este de fapt ieșit dintr -o cutie, pot schimba cu ușurință cantitatea pentru a -mi hrăni singur, dacă vreau (de obicei, magazinul cumpărat Mac și brânza va face 2 până la 2,5 porții și este greu să arunc doar celălalt servit sau să economisești pentru mai târziu, astfel încât controlul porțiunilor devine dificil).
4. Uneori, evit lactatele în timpul săptămânii și această versiune poate deveni cu ușurință complet vegană dacă aleg.
5. Pot schimba tăiței pentru orice îmi place, ceea ce poate adăuga și mai multă nutriție.

Tu în? Te -am convins?

Brânză de mac cu cutie de casă, servește două.

6 oz. pastă*
3 linguri de unt vegan sau ulei (sau doar unt dacă nu -ți pasă să -l păstrezi fără lactate)
3 linguri lapte de migdale sau orice lapte îți place
1/4 cană amestec de brânză (rețetă de mai jos)

*De data aceasta am folosit tăiței de încântare de grădină. care sunt tăiței făcuți cu legume. Ați putea folosi, de asemenea, 100% grâu integral, un tăiței fără gluten sau dacă găsiți ceva mișto ca acestea Fidea de fasole neagră Am împărtășit luna trecută, merg cu asta. Toate funcționează, doar gătiți în conformitate cu indicațiile pachetului, deoarece acestea pot avea timpi de fierbere ușor diferiți.

Odată ce tăiței au fiert, se scurge. De obicei, o las pe a mea în filtru în chiuvetă în timp ce fac următorul pas. În același vas (de dimensiuni medii) în care ați fiert tăiței, adăugați untul și laptele cu căldura coborâtă la scăzut. Se amestecă până când untul s -a topit aproape toate. Adăugați amestecul de brânză și amestecați. Apoi adăugați tăiței scurși înapoi în oală și amestecați astfel încât toate tăiței să fie acoperiți în brânză. Gustă și adaugă puțină sare și piper după bunul plac.

Se amestecă brânză, face aproximativ o cană.

3/4 cană de caju brut
1/4 cană drojdie nutrițională
1 linguriță sare
1/4 linguriță Pulbere de usturoi
1/4 linguriță de ceapă pudră

Într -un procesor alimentar sau un blender bun, pulsează ingredientele într -o pulbere fină. Acest lucru va face suficient de amestecat de brânză pentru a face patru, 2 vase de servire de macaroane și brânză în cutie de casă. Dacă nu sunteți sigur că vă va plăcea asta sau vă faceți griji, nu veți folosi acest lucru suficient de des pentru a justifica să faceți atât de mult, puteți încerca să tăiați rețeta de amestec de brânză la jumătate. Dar, de obicei, este cât de mult fac, deoarece întregul punct este de a avea cea mai mare parte a mesei gata de plecare, cum ar fi să folosești un amestec în cutie.

Puteți stoca acest amestec într -un recipient cu aer; Nu este nevoie să frigider.

Topiți cu ierburi proaspete dacă aveți unele și serviți de -a lungul legumelor laterale sau o salată. De data aceasta am făcut un favorit la casa noastră - varza de Bruxelles cu suc de lămâie proaspătă. Ah! Noapte fericită de cină ușoară pentru tine! XO. Emma

NOTĂ: Dacă vă bucurați de acest lucru ca parte a provocării din weekend -ul săptămânii, asigurați -vă că utilizați o opțiune de tăiței compatibili și nu uitați partea dvs. de legume!

Credite // Autor și fotografie: Emma Chapman. Fotografii editate cu acțiuni frumoase de mizerie.