Tort de mâncare înger cu zmeură Mocha

Am făcut un (simplu) tort de mâncare înger Pentru ziua mea de naștere anul acesta, care este la sfârșitul lunii ianuarie. Îmi place tortul de mâncare înger în orice moment, dar este un fel de tort ciudat pentru a servi iarna, deoarece se simte atât de primăvară. Cred că se datorează faptului că este cel mai adesea servit cu fructe proaspete de un fel.

Înrudite: 15 cele mai bune rețete de tort

Din fericire, este în sfârșit primăvara/vara. Deci, în mod evident, este timpul să facem altul. Aceasta este o adaptare liberă și are o aromă ușoară de cafea datorită adăugării de pudră de espresso, care îmbunătățește aroma ciocolatei. Știați că espresso pulbere are această putere? Este un truc al unui brutar minunat.

Tort de mâncare înger cu zmeură Mocha

1 1/4 cană făină de tort
1 1/2 cană zahăr
3/4 lingură pudră de espresso
12 albușuri de ou
Sare 1/2 linguriță
1 linguriță cremă de tartru
1 linguriță extract de vanilie
8-10 uncii ciocolată neagră
1 lingură ulei de canola
un mic cutii de zmeură proaspătă

Certiți împreună faina de tort, espresso pudra si 3/4 cană de zahăr (rezervați restul de 3/4 cană de zahăr). Îmi place să cert ingrediente fie pe un bol mare, fie pe hârtie pergament pe tejghea.

Cerniți ingredientele împreună de patru ori; Acest lucru ajută tortul să -și obțină textura ușoară și aerisită. Am mers înainte și înapoi între un bol mare și hârtie pergament, iar acest lucru a făcut -o destul de ușoară.

Cel mai bine este dacă albusurile de ou sunt la temperatura camerei înainte de amestecare. Dacă sunt reci (de la frigider), nu vă faceți griji; Puteți să le încălziți plasând bolul care conține albușurile de ou într -un alt bol umplut cu apă caldă.

Într -un bol mare cu un mixer electric (sau un mixer de suport), bateți albusurile de ou până când arată spumoase. Adăugați sare, cremă de tartru și vanilie.

Continuați să bateți până când începe să se formeze vârfurile moi (3-4 minute cu viteză medie/mică). Cu mixerul care rulează încet, adăugați în zahăr rezervat 3/4 cană. Bateți până se formează vârfuri rigide; Amestecul va arăta foarte lucios.

Îndoiți amestecul de făină cernut în bezea. Faceți acest lucru în 4 loturi mici, folosind o spatulă de cauciuc pentru a plia ingredientele uscate în bezea.

Acum sunteți gata să turnați (mai mult ca Plop) bătăul în tigaia dvs. de mâncare înger. Folosiți un cuțit pentru a tăia în bătut într -un cerc mare. Acest lucru ajută la eliberarea bulelor de aer mari. Aceasta este și ceea ce creează acea creastă circulară pe tot tortul (îl puteți vedea în fotografia de mai jos).

Coaceți la 325 ° F timp de 32-40 minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească câteva minute. Rulați un cuțit de -a lungul marginii exterioare a tigaiei, contribuind la eliberarea tortului de pe margini. Invertiți tortul și tigaia pe un suport de răcire.

Trageți ușor tigaia, lăsând centrul conului. Apoi trageți ușor și centrul conului. Puteți servi acest lucru cald sau lăsați să se răcească complet, apoi înfășurați în folie de plastic și refrigerați peste noapte.

Topiți uleiul de ciocolată și canola într -un bol de sticlă în cuptorul cu microunde. Topiți -vă timp de 30 de secunde în sus, apoi dați -i o agitație; Repetați până la topire. Acest lucru îl ajută să se topească uniform. Turnați ciocolata caldă peste tort și garnisiți cu căpșuni.

Puteți adăuga puțină frișcă sau înghețată de vanilie dacă doriți cu adevărat să o faceți. Acest tort este probabil cel mai decadent tort de mâncare înger pe care l -am gustat vreodată. O să -ți placă. Bucurați -vă! XO. Emma