Căpșuni și șampanie galetă cu o crustă de ciocolată

Doar mențiunea căpșunilor și șampaniei mă face să mă gândesc Femeie drăguță . Ceea ce se transformă rapid în mine amintind despre filme pe care le -am crescut urmărind (mai ales pentru că este ceea ce au jucat la televizor, ca înainte de Netflix și toate acestea). Unele dintre preferatele mele au inclus: Femeie drăguță (așa cum am menționat deja), Destul de roz , Spune orice , Footloose , The Beverly Hillbillies Și din motive nu pot explica pe deplin, Crocodil Dundee (la care acum mă gândesc că are multe în comun cu The Beverly Hillbillies )

Cred că îmi plac romantismul și oamenii care nu se potrivesc destul de bine. Hmm. Să nu analizăm prea mult asta.

Înrudite: Căpșuni acoperite cu ciocolată , Fotografii de jello cu căpșuni acoperite cu ciocolată , Tarta de ciocolată .

Filme vechi deoparte, această galetă (sau ai putea numi o tartă de formă gratuită dacă asta se simte mai bine pentru tine) se laudă cu căpșuni și șampanie printre ingredientele sale. Dar cea mai proeminentă aromă ar trebui să meargă la crusta de ciocolată - știi că îmi place ciocolata! Cacao primește un impuls de aromă dintr -o lovitură de espresso. Acum că explic toate acestea, poate sună un pic prea tare? Ei bine, promit că nu este. Este la fel de ușor, dacă nu chiar mai ușor, decât să faci plăcintă. În plus, vom face niște blocaje în plus de căpșuni și șampanie pentru a ne bucura mai târziu, așa că este aproape ca această galetă vine cu un lateral sau ceva de genul.

Căpșuni și șampanie galetă cu o crustă de ciocolată. Face o galetă și o ceașcă de gem.

Pentru crustă:
1 cană făină pentru toate scopurile
1/3 cană cacao
1 lingură zahăr
Sare 1/2 linguriță
1/2 cană unt rece, cubule
1 lovitură de espresso peste gheață plus suficientă apă pentru a face 6 linguri lichide

Pentru blocaj:
Șampanie 1/2 cană (faceți asta într -o zi în care puteți bea restul sticlei cu cineva!)
1/2 cană zahăr
1/4 linguriță Extract de vanilie
16 oz. (un carton) de căpșuni
încă 16 oz. (O singură cutie) Căpșuni pentru vârf

Pentru a face crusta, faceți mai întâi o lovitură de espresso și turnați -o peste gheață. Mi -am folosit nespresso -ul pentru a face acest lucru, dar puteți cumpăra și pulbere de espresso instantanee și să urmați indicațiile pentru asta dacă nu aveți niciun fel de producător de espresso pentru casă. (Îl înțeleg, urăști lattes de casă. :)) Permiteți -vă să stea doar și să se răcească și să topiți, de asemenea, o parte din gheață în timp ce finalizați următorii pași.

Combinați făina, cacao, zahărul și sarea într -un bol mare de amestecare. Adăugați 1/2 cană unt rece tăiat în cuburi. Folosiți un blender de patiserie sau mâinile dvs. (curate) pentru a amesteca untul cu ingredientele uscate până când amestecul seamănă cu pietricele foarte mici. Nu doriți ca untul să se topească deloc în timpul acestui proces, așa că, dacă este cald în casa dvs., un truc este să vă așezați ingredientele uscate în congelator (în vasul de amestecare) timp de 15-20 de minute pentru a vă ajuta să mențineți totul la rece în timp ce lucrați.

Acum adăugați espresso. Măsurați astfel încât să obțineți 6 linguri de lichid. Espresso -ul meu, plus gheață topită, a ajuns doar la aproximativ 5 linguri, așa că am adăugat o lingură suplimentară de apă. Faceți ceea ce aveți nevoie aici pentru a obține cantitatea potrivită de lichid (rece). Amestecați și apăsați împreună până când se formează o bilă de aluat. Apăsați pe un disc, acoperiți -vă în folie de plastic și refrigerați cel puțin o oră sau peste noapte.

Pentru a face blocajul, tăiați blaturile (cu frunzele) de pe căpșuni și tăiați fiecare la jumătate. Combinați căpșunile, șampania, zahărul și extractul de vanilie într -un vas mic. Gătiti la foc mediu -mediu (deci este doar bubuit, dar nu este un fiert rulant) timp de aproximativ o oră, amestecând ocazional. Nu trebuie să treceți peste oală, dar dați -i o agitație din când în când, așa că nimic nu se lipește de fund, mai ales la început, în timp ce zahărul se topește în amestec. Gemul se va descompune și apoi va reduce unele.

După ce este destul de gros (vezi fotografia de mai sus), scoateți de pe foc și așezați gemul într -un bol pentru a se răci. Dacă nu vă coaceți galeta în acea zi, puteți depozita acest lucru într -un recipient etanș la frigider până la două săptămâni.

Nu veți folosi tot blocajul din galetă, dar este destul de delicios (și nu prea dulce, așa cum îmi place gemul meu). Așadar, dacă mergeți la toate aceste probleme, de ce să nu faceți suficient, astfel încât să vă puteți bucura de el în toast de dimineață timp de o săptămână sau două. În plus, este dificil să faci loturi mai mici decât aceasta, așa că simt că aceasta este cea mai bună opțiune. Dar dacă vrei să încerci să faci un lot mai mic, fii oaspetele meu.

Rotiți crusta, deasupra cu aproximativ 1/4 cană de gem și un strat de căpșuni feliate. Rulați marginile crustei. Apoi coaceți la 375 ° F timp de 45-50 de minute. Se lasă să se răcească timp de 10-15 minute înainte de a tăia în bucăți.

Această galetă are niște arome cu adevărat bogate și interesante, dar nu este super dulce. Așadar, nu ezitați să vă completați cu zahăr pudră sau o lingură de înghețată de vanilie, dacă doriți. Bucurați -vă! xx. Emma

Obțineți ghidul nostru gratuit de rețete cu al nostru cel mai popular Rețete din toate timpurile!

Ghid de rețete populare gratuit

Cele mai bune 25 de rețete din toate timpurile!

• Consimt să primesc e -mailuri de pe acest site. *

Obțineți rețeta

Ingrediente

Pentru crustă:

• ▢ 1 ceaşcă făină pentru toate scopurile
• ▢ ⅓ ceaşcă cacao
• ▢ 1 lingură zahăr
• ▢ ½ linguriţă sare
• ▢ ½ ceaşcă unt rece (cubd)
• ▢ 1 împușcat de espresso peste gheață (plus suficientă apă pentru a face 6 linguri lichide)

Pentru blocaj:

• ▢ ½ ceaşcă Șampanie
• ▢ ½ ceaşcă zahăr
• ▢ ¼ linguriţă Extract de vanilie
• ▢ 32 Oz. căpșuni (16 oz. (Un cutii) pentru partea de sus)

Instrucţiuni

• Pentru a face crusta, faceți mai întâi o lovitură de espresso și turnați -o peste gheață. Mi -am folosit nespresso -ul pentru a face acest lucru, dar puteți cumpăra și pulbere de espresso instantanee și să urmați indicațiile pentru asta dacă nu aveți niciun fel de producător de espresso pentru casă. Permiteți acest lucru să stea și să se răcească și să topească o parte din gheață în timp ce finalizați următorii pași.
• Combinați făina, cacao, zahărul și sarea într -un bol mare de amestecare. Adăugați 1/2 cană unt rece tăiat în cuburi. Folosiți un blender de patiserie sau mâinile dvs. (curate) pentru a amesteca untul cu ingredientele uscate până când amestecul seamănă cu pietricele foarte mici. Nu doriți ca untul să se topească deloc în timpul acestui proces, așa că, dacă este cald în casa dvs., un truc este să vă așezați ingredientele uscate în congelator (în vasul de amestecare) timp de 15-20 de minute pentru a vă ajuta să mențineți totul la rece în timp ce lucrați.
• Acum adăugați espresso. Măsurați astfel încât să obțineți 6 linguri de lichid. Espresso -ul meu, plus gheață topită, a ajuns doar la aproximativ 5 linguri, așa că am adăugat o lingură suplimentară de apă. Faceți ceea ce aveți nevoie aici pentru a obține cantitatea potrivită de lichid (rece). Amestecați și apăsați împreună până când se formează o bilă de aluat. Apăsați pe un disc, acoperiți -vă în folie de plastic și refrigerați cel puțin o oră sau peste noapte.
• Pentru a face blocajul, tăiați blaturile (cu frunzele) de pe căpșuni și tăiați fiecare la jumătate. Combinați căpșunile, șampania, zahărul și extractul de vanilie într -un vas mic. Gătiti la foc mediu -mediu (deci este doar bubuit, dar nu este un fiert rulant) timp de aproximativ o oră, amestecând ocazional. Nu trebuie să treceți peste oală, dar dați -i o agitație din când în când, așa că nimic nu se lipește de fund, mai ales la început, în timp ce zahărul se topește în amestec. Gemul se va descompune și apoi va reduce unele.
• Odată ce este destul de gros, scoateți de pe foc și așezați gemul într -un bol pentru a se răci. Dacă nu vă coaceți galeta în acea zi, puteți depozita acest lucru într -un recipient etanș la frigider până la două săptămâni.
• Rotiți crusta, deasupra cu aproximativ 1/4 cană de gem și un strat de căpșuni feliate. Rulați marginile crustei. Apoi coaceți la 375 ° F timp de 45-50 de minute. Se lasă să se răcească timp de 10-15 minute înainte de a tăia în bucăți.

Note

Înainte de a merge, lăsați o recenzie!

Evaluările sunt o modalitate excelentă de a ne sprijini; Ei demonstrează aprecierea dvs. pentru munca noastră și ajută alți utilizatori să găsească cel mai bun conținut!

Credite // Autor și fotografie: Emma Chapman. Fotografii editate cu acțiuni frumoase de mizerie.