Pizza de porumb de stradă

Mi -ar plăcea să am o poveste despre perioada în care am fost în Mexic și s -a întâmplat pe un târg de stradă unde am avut cele mai bune eloturi și churro din viața mea.

Dar adevărul este că, deși am fost în Mexic, nu am avut elote (porumb de stradă) în timp ce eram acolo. Adevăratul motiv pentru care m -am îndrăgostit de acest fel de mâncare este pentru că servesc o versiune a acesteia la barul nostru, The Golden Girl Rum Club Și este delicios.

Înrudite: Rețetă de pizza cu mâncare profundă

Porumb cald, picant, înnebunit în brânză, suc de lămâie și cilantro - da, te rog! Și atunci m -am gândit, știi ce este cu adevărat bun? De ce, carbohidrați pe carbohidrați, desigur. Așa că am transformat întregul concept într -o pizza.

Pizza de porumb de stradă, servește 4-5 ca masă sau mai mult ca aperitiv

Pentru crustă:
1/2 cană apă caldă
1 pachet, 2 1/4 lingurițe Drojdie uscată activă
un vârf mare de zahăr
1 cană făină pentru toate scopurile
1/2 cană făină albă de grâu integral
1 linguriță sare
1 lingură ulei de măsline

Pentru partea de sus:
2-3 tulpini de porumb
Câteva felii de ceapă roșie (opțional)
2-3 cuișoare de usturoi
2 linguri Mayo
1 lingură ulei de măsline
1/2 cană cotija sfărâmată
1/2 linguriță de chili pulbere
1/4 linguriță chimen
mână de cilantro, tulpini îndepărtate
lămâie verde
sos fierbinte (opțional)

Dizolvați zahărul în apa caldă. Apoi presărați drojdia deasupra. Lăsați acest lucru să stea și să activeze 5 minute. Drojdia ar trebui să înceapă să arate un fel de spumă, un semn bun. Asta înseamnă că își face treaba.

Dacă drojdia dvs. nu pare să se schimbe deloc (nu este spumă), verificați data de expirare pe containerul dvs. de drojdie.

Într -un bol mare, amestecați împreună făina, sarea, amestecul de apă drojdie și uleiul de măsline până când se formează o bilă moale. Presărați blatul cu făină și frământați de 3-4 ori. Uleiați -vă ușor bolul (puteți folosi același) și întoarceți bila de aluat.

Acoperiți cu un prosop de bucătărie curat sau un înveliș de plastic și lăsați să se ridice într-un loc cald, fără tiraj, timp de aproximativ o oră.

Între timp, prăjiți porumbul. Dacă tulpinile tale mai au frunzele lor, este minunat. Câțiva de -ai mei au fost parțial descoperiți, cred că în cazul în care nu știați ce este? Hmm. Dacă acesta este cazul, frecați puțin ulei de măsline peste sâmburele expuse.

Puneți pe o foaie de copt și coaceți la 400 ° F timp de 22-25 minute. Se lasă să se răcească suficient pentru a se descurca, apoi folosește un cuțit ascuțit pentru a scoate porumbul din cob.

Tocați usturoiul. Îmi place să folosesc o presă de usturoi aici. Într -un bol mic, combinați usturoiul cu uleiul de mayo și de măsline și amestecați pentru a se combina.

Știu că acest lucru ar putea părea ciudat pentru un sos de pizza, dar este ceea ce eloturi sunt uneori acoperite înainte de a obține brânză și pudră de chili, așa că nu va fi timid.

Rotiți -ne aluatul și haina cu sosul de usturoi. Topiți cu porumbul și ceapa feliată dacă utilizați. Presărați pe pulberea de chili și chimen. Coaceți la 400 ° F timp de 12-15 minute, până când marginile încep să devină maro închis.

Scoateți din cuptor și adăugați brânza și cilantro. Feliați și chiar înainte de a servi, strângeți o var peste tot și adăugați sos fierbinte dacă folosiți. Happy Pizza Night! xx. Emma