Cartof dulce și hash de slănină

Dacă ați venit vreodată la micul dejun (sau brunch dacă sunteți un ridicat târziu ca niște oameni pe care îi cunoaștem), de 9 ori din 10, îmi voi face hașa de cartofi dulci. Îmi place un mic dejun bun savuros și, din moment ce gătesc, asta se face!

Este ușor, atât de bine și te face să te amrigi pentru a doua zi. Cartoful dulce este mai puțin amidon decât spud -ul tău obișnuit, ceea ce te face să te simți bine în a mânca trei porții. De fapt, acest fel de mâncare este aprobat 100% Whole30.

Înrudite: 50 de idei sănătoase pentru micul dejun

Hash de cartofi dulci, servește 2-3.

1-2 cartofi dulci
Rosemary proaspăt
4-5 cuișoare de usturoi proaspete
6-8 bucăți de slănină (folosesc Applegate Sunday Sunday Bacon.)
Condiment de friptură
2-3 linguri de ulei de nucă de cocos
ceapă
Se servește cu roșii proaspete, avocado și câteva ouă prăjite

Primul lucru pe care îl veți face este să se ridice în felii de slănină și să le aruncați în tigaia încălzită. Lasă -i să se strecoare și să gătească și să -ți miroasă locul foarte bine.

În timp ce slănina își face lucrurile, puteți toca cartoful dulce în jos pentru a mușca bucățile de dimensiuni.

Când slănina este gătită prin (nu până la capăt, încă crocantă), scurgeți grăsimea și adăugați câteva linguri de ulei de nucă de cocos sau unt. Aruncați în cartofii dulci și acoperiți.

În acest moment, tăiați usturoiul, ceapa și crengile de rozmarin.

Îmi plac cartofii să gătească până se rumenesc, ceea ce poate dura aproximativ 15-20 de minute. Depinde de câți cartofi ai folosit/încălziți/tigaie.

Când totul arată bine și aproape de a fi terminat, atunci când veți arunca rozmarinul, ceapa, usturoiul și condimentarea. Lasă acest gătit câteva minute.

O, omule, miroase atât de bine în acest moment! Într -o tigaie separată, vă puteți duce ouăle, așa că totul este gata deodată.

Îmi place să pun ouăle însorite deasupra tuturor, astfel încât să obțin afaceri delicioase peste tot, dar să fac ceea ce vrei!

Pentru mine, aproape fiecare mic dejun trebuie să includă roșii și avocado feliate proaspete, fără excepție aici. Nu uitați de cafea! -Josh