(Cafea) înghețată cu unt de lapte condensat îndulcit

Recent, un prieten de-al meu a sărbătorit o zi de naștere și, deși nu a fost un lucru planificat de tip petrecere, o grămadă de prieteni s-au reunit a doua zi. Deci, bineînțeles, am întrebat -o dacă o pot face o prăjitură. Îmi place orice scuză pentru a aduce un tort într -o întâlnire! Există motive evidente.

Cum ar fi, mi -ar plăcea să mănânc niște tort și, de asemenea, este foarte distractiv să ajung să -i fac unui prieten un tort de ziua de naștere. Dar, în plus, îmi place când pot încerca rețete noi și pot face un pic de testare cu prietenii. Înseamnă că mai multe dintre testele mele vor fi consumate și asta înseamnă mai puține deșeuri, dar le primesc și părerile, care adesea ajută la îmbunătățirea rețetelor mult mai bune.

Peste text am întrebat -o ce arome i -a plăcut (așa că aș putea să fac o prăjitură de care se va bucura) și a trimis mesaje înapoi, ciocolată !! Cafea, zmeură, covrigi ...? Este aceasta o provocare a spectacolului de coacere?

Și așa am ajuns să fac Rețeta mea preferată de tort de ciocolată Alături de o cafea cu un lapte condensat îndulcit, înghețarea cu sare și zmeură deasupra. A fost un hit!

Înrudite: Ușor de unt de arahide înghețat şi 15 cele mai bune rețete de tort

Am vrut să împărtășesc untul de lapte condensat îndulcit înghețat cu toți, deoarece a fost atât de delicios și, deși versiunea pe care o împărtășesc mai jos este aromată cu cafeaua, puteți schimba cu ușurință acest lucru pentru alte arome (vezi notele).

Dar un lucru pe care voiam să -l reteste înainte de a împărtăși a fost, am crezut că înghețarea s -a dovedit un pic granulos în noaptea în care am făcut acel tort de ziua de naștere.

Avea un gust minunat și, întrucât nu era doar un experiment alimentar, ci un tort real pe care îl făceam pentru o întâlnire în acea noapte, a trebuit doar să mă rostogolesc cu aspectul mai puțin decât perfect. Dar am vrut să -mi dau seama cum să perfecționez asta înainte de a împărtăși aici.

Sunt destul de sigur că problema mea a fost într -adevăr câteva lucruri. În primul rând, am făcut asta la sfârșitul lunii iulie în sudul Missouri. Este foarte cald și umed, astfel încât poate afecta untul (și doar temperaturile ingrediente în general), iar înghețurile cu unt sunt puțin temperamentale. Dar, de asemenea, nu cred că am lăsat cafeaua să se răcească atât cât a fost nevoie.

Am avut mult mai mult succes când am făcut amestecul de cafea înainte de timp și l -am lăsat să se răcească complet (acoperit) la frigider, astfel încât a fost aceeași temperatură ca laptele condensat îndulcit.

Dacă faceți această înghețare a untului, puteți avea o serie de probleme minore care duc la o textură granuloasă. Pentru a repara untul de grâu, încercați mai întâi să amestecați cu o viteză mai mică timp de 8-10 minute. Da, este mult timp. Am un mixer de suport și l -am lăsat să funcționeze pentru acest lung pe 2 viteze (mai mici, dar nu cu cea mai mică viteză).

Mai sus, puteți vedea o comparație cot la cot a ceea ce arătau înghețarea înainte și după amestecarea atât de mult. Amestecarea acestuia pentru această perioadă de timp va încălzi ușor untul și va ajuta la amestecarea mai bună (emulsificarea) cu celelalte ingrediente. Deci, plus să încorporeze puțin aer, deoarece se amestecă rezultă în mătase netedă, cu aspect biciuit.

Dacă acest lucru nu funcționează, un alt lucru de încercat este să îndepărtați o lingură de îngheț și să puneți într -o cană sau un bol mic. Cu microunde până la topit, dar nu fierbinte. Apoi, cu mixerul dvs. care se desfășoară pe jos, aruncați -vă în înghețarea granuloasă și bateți în consistența de unt netedă mătăsoasă pe care o doriți.

Este posibil să nu aveți nevoie de aceste sfaturi. Acest unt de lapte condensat îndulcit ar trebui să se dovedească neted, dar dacă aveți factori care lucrează împotriva voastră (cum ar fi amestecul de cafea ar fi fost prea cald, sau umiditatea se încurcă cu untul tău), apoi încercați aceste sfaturi.

Acest lucru va face un unt de cafea dulce, dar nu prea dulce, pe care îl iubesc pe tort de ciocolată sau brownies. Dar ar fi delicios și pe tort de vanilie sau galben. Va face suficient pentru a îngheța un tort standard cu două straturi (practic dublul a ceea ce am folosit pe brownies ilustrat aici).

Și dacă înghețarea cafelei nu este lucrul tău, ai putea schimba cu ușurință acest lucru sau ai încerca acest lucru Înghețarea untului de arahide . Fericită coacere! XO. Emma

Obțineți ghidul nostru gratuit de rețete cu al nostru cel mai popular Rețete din toate timpurile!

Ghid de rețete populare gratuit

Cele mai bune 25 de rețete din toate timpurile!

• Consimt să primesc e -mailuri de pe acest site. *

Obțineți rețeta

Ingrediente

• ▢ 2 lingurițe apă caldă
• ▢ 1 pachet (3,3 g cafea instantanee)
• ▢ 2 cupe unt rece (înmuiat)
• ▢ 1 ceaşcă Lapte condensat îndulcit (refrigerat)
• ▢ ½ linguriţă Extract de vanilie
• ▢ 1 ½ cupe Zahăr pudră

Instrucţiuni

• Combinați apa caldă și cafeaua instantanee până la dizolvare. Se lasă să se răcească. Acoperiți și refrigerați până la răcire. De asemenea, răcoriți laptele condensat îndulcit în frigider.
• Untul trebuie să fie înmuiat, dar rece. Ce înseamnă acest lucru? Ar trebui să fiți capabil să împiedicați untul cu degetul ușor, dar dacă untul pare cald sau se topește deloc, atunci este înmuiat prea mult și ar trebui să -l așezați înapoi la frigider pentru câteva minute pentru a vă consolida.
• Într -un mixer de suport, biciuți untul înmuiat, rece timp de câteva minute. Răzuiți părțile laterale ale bolului cu o spatulă de cauciuc. Apoi adăugați laptele condensat îndulcit și bateți până când este combinat. Răzuiți din nou vasul. Apoi amestecați în amestecul de cafea și extractul de vanilie. În cele din urmă, cu mixerul care rulează (sau în loturi dacă utilizați un mixer de mână), adăugați zahărul pudră în pași de 1/2 cană, răzuind părțile laterale ale bolului, după cum este necesar.

Note

Înainte de a merge, lăsați o recenzie!

Evaluările sunt o modalitate excelentă de a ne sprijini; Ei demonstrează aprecierea dvs. pentru munca noastră și ajută alți utilizatori să găsească cel mai bun conținut!