Plăcintă de șah de nucă de cocos prăjită

Plăcinta de șah nu este ceva ce am crescut mâncând. De fapt, până în acest an nu am auzit niciodată de asta. Au început să servească o versiune mai tradițională a acesteia la una dintre cafenelele noastre preferate din oraș și m -am îndrăgostit la prima mușcătură. Așa cum fac cu majoritatea plăcintelor.

Îmi place foarte mult plăcinta, băieți. Este cel mai bun.

În cazul în care nu ați avut niciodată plăcerea de a încerca plăcinta de șah înainte, vă voi spune că are o completare bazată pe cremă. Sincer, îmi amintește de plăcintă pecan, fără pecani. Ingredientele te -ar putea surprinde, deoarece majoritatea plăcintelor de șah conțin făină de porumb și de obicei oțet. Dar cumva funcționează.

Am făcut câteva variații recent, iar aceasta este versiunea mea preferată în acest moment. Conține nucă de nucă de cocos prăjită, așa că într -un fel este o versiune excelentă de vară a plăcintei pecan. Și dacă acest lucru nu te excită, nu cred că vom vedea cu ochiul la asta. Faceți doar plăcinta. Doar fă-o.

Plăcintă de șah de nucă de cocos prăjită, face una.
Rețetă de crustă de la Gata pentru desert de David Lebovitz.

Umplere:
4 ouă
3 linguri lapte integral (sau cremă)
1/2 lingură extract de vanilie
6 linguri unt, topit apoi răcit
1 3/4 căni zahăr
Sare 1/2 linguriță
2 linguri de porumb
1 lingură făină
1 lingură oțet alb
1/3 cană prăjită (îndulcită) nucă de cocos

Crustă:
1 1/4 căni făină
1/2 lingură zahăr
1/4 linguriță sare
1/2 cană unt rece
3-4 linguri apă rece

Într -un procesor alimentar, pulsează împreună făina, zahărul, sarea și untul rece până când este crud. Adăugați primele 3 linguri de apă rece și puls din nou. Dacă este necesar, adăugați o lingură suplimentară de apă rece.

Apăsați aluatul împreună, acoperiți -vă în folie de plastic și așezați în frigider în timp ce pregătiți umplutura. Sau puteți face aluatul înainte de timp și înghețați până la 3 zile.

După ce sunteți gata, derulați aluatul pe o suprafață ușor înflorită și puneți -vă într -o tigaie cu plăcintă cu unt. Aruncați câteva găuri (cu o furculiță) în partea de jos a crustei înainte de umplere.

Topiți untul în cuptorul cu microunde și lăsați să se răcească în timp ce pregătiți nuca de cocos.

Prăjiți nuca de cocos într -o tigaie uscată la foc mediu/mic până când se rumenesc ușor și crocant. Îmi place să folosesc o spatulă de cauciuc, rezistentă la căldură, în timp ce prăjesc nuca de nucă de cocos în acest fel, deoarece vă permite să eliminați cu ușurință biți din partea tigaiei, astfel încât să nu devină prea prăjite în timp ce lucrați.

Într -un bol mare, amestecați ouăle, laptele, vanilia și untul răcit (dar încă topit). Amestecați zahărul. Acum adăugați sare, făină de porumb, făină și oțet și amestecați pentru a se combina. Amestecați jumătate din nucă de cocos prăjită, rezervându -se restul pentru a presăra deasupra.

Prima dată când am făcut această umplutură de plăcintă, rețeta la care lucram făcând prea multă umplutură. De fapt, a trebuit să arunc aproximativ 2/3 cană distanță sau altfel, tigaia mea de plăcintă ar fi fost revărsată. De asemenea, am exersat cu o crustă de plăcintă cumpărată din magazin, care era puțin mai mică decât tigaia pe care o vedeți aici.

Această versiune aproape că nu a făcut suficientă umplere, dar, odată copt, veți vedea că umplutura tinde să se extindă puțin. Așadar, nu vă faceți griji dacă umplutura dvs. de plăcintă nu pare să vă completeze tigaia încă (vezi a mea de mai sus). Și dacă alegeți să utilizați o crustă de plăcintă cumpărată din magazin, acest lucru ar trebui să funcționeze bine pentru dvs.

Coaceți la 350 ° F timp de 45-50 de minute. Plăcinta ar trebui să aibă doar o mișcare foarte ușoară (jiggle), iar partea de sus ar trebui să arate crustă și rumenită. Lăsați plăcinta să se răcească cel puțin 30 de minute înainte de a încerca să o tăiați, sau altfel este posibil să nu fie suficient de setat și să se scurgă.

Se servește cald sau rece cu puțin fructe proaspete și/sau frișcă. Bucurați -vă! XO. Emma

Obțineți ghidul nostru gratuit de rețete cu al nostru cel mai popular Rețete din toate timpurile!

Ghid de rețete populare gratuit

Cele mai bune 25 de rețete din toate timpurile!

• Consimt să primesc e -mailuri de pe acest site. *

Obțineți rețeta

Ingrediente

Umplere:

• ▢ 4 Ouă
• ▢ 3 linguri de lingură lapte integral (sau cremă)
• ▢ ½ lingură Extract de vanilie
• ▢ 6 linguri de lingură unt (topit apoi răcit)
• ▢ 1Ton cupe zahăr
• ▢ ½ linguriţă sare
• ▢ 2 linguri de lingură făină de porumb
• ▢ 1 lingură făină
• ▢ 1 lingură Oțet alb
• ▢ ⅓ ceaşcă prăjit (nucă de cocos îndulcit)

Crustă:

• ▢ 1 ¼ cupe făină
• ▢ ½ lingură zahăr
• ▢ ¼ linguriţă sare
• ▢ ½ ceaşcă unt rece
• ▢ 3-4 linguri de lingură apă rece

Instrucţiuni

• Într -un procesor alimentar, pulsează împreună făina, zahărul, sarea și untul rece până când este crud. Adăugați primele 3 linguri de apă rece și puls din nou. Dacă este necesar, adăugați o lingură suplimentară de apă rece. Apăsați aluatul împreună, acoperiți -vă în folie de plastic și așezați în frigider în timp ce pregătiți umplutura. Sau puteți face aluatul înainte de timp și înghețați până la 3 zile.
• După ce sunteți gata, derulați aluatul pe o suprafață ușor înflorită și puneți -vă într -o tigaie cu plăcintă cu unt. Aruncați câteva găuri (cu o furculiță) în partea de jos a crustei înainte de umplere.
• Topiți untul în cuptorul cu microunde și lăsați să se răcească în timp ce pregătiți nuca de cocos.
• Prăjiți nuca de cocos într -o tigaie uscată la foc mediu/mic până când se rumenesc ușor și crocant. Îmi place să folosesc o spatulă de cauciuc, rezistentă la căldură, în timp ce prăjesc nuca de nucă de cocos în acest fel, deoarece vă permite să eliminați cu ușurință biți din partea tigaiei, astfel încât să nu devină prea prăjite în timp ce lucrați.
• Într -un bol mare, amestecați ouăle, laptele, vanilia și untul răcit (dar încă topit). Amestecați zahărul. Acum adăugați sare, făină de porumb, făină și oțet și amestecați pentru a se combina. Amestecați jumătate din nucă de cocos prăjită, rezervându -se restul pentru a presăra deasupra.
• Coaceți la 350 ° F timp de 45-50 de minute. Plăcinta ar trebui să aibă doar o mișcare foarte ușoară (jiggle), iar partea de sus ar trebui să arate crustă și rumenită. Lăsați plăcinta să se răcească cel puțin 30 de minute înainte de a încerca să o tăiați, sau altfel este posibil să nu fie suficient de setat și să se scurgă.

Înainte de a merge, lăsați o recenzie!

Evaluările sunt o modalitate excelentă de a ne sprijini; Ei demonstrează aprecierea dvs. pentru munca noastră și ajută alți utilizatori să găsească cel mai bun conținut!