Tomato de zesty și sos portocaliu

Există ceva mai bun decât pastele calde, completate cu sos de roșii proaspete și puțină brânză topită? Îmi plac multe, multe combinații de alimente (subestimarea anului?), Dar există doar ceva atât de perfect în ceea ce privește mâncărurile simple de paste. Aceasta este mâncarea confortabilă în cel mai bun caz.

Unde locuiesc, sezonul de roșii este în plină desfășurare. În prezent nu mă grădină; Este unul dintre acele hobby -uri pe care le admir, dar nu sunt sigur că vreau să dedic timpul. Ca să nu mai vorbim că îmi este greu să -mi păstrez în viață plantele de casă. Dar, îmi place să -mi deschid cutia CSA pentru a vedea ce bunătăți am primit săptămâna, iar în ultima vreme a fost plină de roșii! Așa că am experimentat o mulțime de rețete diferite de tomate.

Acest sos este foarte inspirat de o supă delicioasă pe care am avut Cherry Picker recent. A fost o supă de roșii care a inclus un pop luminos de aromă de portocale, care credeam că este perfectă pentru vară. Și exact despre asta este acest sos proaspăt de roșii. Cred că ar fi în continuare complet delicios în lunile de iarnă, dar citricele îl face să se simtă un pic mai mare pentru mine.

Dacă nu ați făcut niciodată sos de roșii de casă de la roșii proaspete înainte, nu fiți intimidați. Nu este greu! Cu toate acestea, este nevoie de ceva timp, deoarece vom găti roșiile pentru o perioadă de timp, astfel încât sosul nostru va deveni gros și aromat. Nu trebuie să stați peste oală tot timpul, deși, în niciun caz, așa că intenționați să faceți o rufe sau să ascultați un podcast sau ceva de genul. Nu ți -aș lăsa oala complet nesupravegheată, dar cu siguranță nu trebuie să te plimbi. Așadar, nu vă veți fi intimat de timpul de gătit aici.

De asemenea, dacă se întâmplă cu grădina (cinci la tine!), Simțiți -vă liber să dublați sau să triplați acest lucru pe baza câtor roșii aveți. Aceasta este doar câți am avut la îndemână și va face aproximativ 2 căni de sos. Simțiți -vă liber să faceți mai mult și să înghețați dacă doriți.

Zesty portocaliu și sos de roșii, face 2 căni înfiorătoare

3 lbs. și 10 oz de roșii, orice soi care vă place sau aveți este bine
1/2 ceapă albă sau galbenă
1 portocaliu
sare, piper și un vârf mare de cayenne

Încălziți mai întâi un vas mare de apă până la fierbere. Aveți un alt bol cu ​​apă rece, cu gheață așezată în lateral. Scoateți zona tulpinii și feliați un x mic în partea de jos a fiecărei roșii.

BLANCH TOMATOURILE ÎN APEI clocotită timp de 30-45 de secunde, până când vedeți pielea începe să se decoleze. Scoateți -vă la apa rece.

Repetați până când ați albit toate roșiile. Apoi scoateți pielea.

Tăiați o ceapă întreagă în jumătate, iar jumătatea pe care intenționați să o utilizați, îndepărtați orice piele de hârtie, dar lăsați ceapa intactă, astfel încât este o piesă mare (dacă se încadrează în două bucăți în timp, este în regulă). Cojiți pielea din portocaliu. Folosesc un coajă de cartofi pentru a face acest lucru și funcționează bine. Căutați să obțineți bucăți mari, lungi de piele portocalie, dar nu o mare parte din pithul alb de dedesubt. Un pic este în regulă, dar urmărește să obții în mare parte pielea portocalie și nu pith -ul alb, deoarece poate fi puțin amar. Dă roșiilor un tocat sau un amestec dur pentru câteva secunde într -un blender.

Într -o oală mare, combinați roșiile, ceapa și pielea portocalie. Condimentează doar puțină sare și piper, dar nu înnebuniți, așa cum vom adăuga mai multe mai târziu. Gătiti la foc mic/mediu timp de 1 oră până la 1 oră 15 minute. Roșiile se vor descompune și o mare parte din lichid se va reduce.

Scoateți piesele de ceapă și pielea portocalie din oală. Adăugați sucul de la jumătate din portocală (aproximativ 2 linguri). Gustă și adăugați sare și piper, plus un vârf mare de cayenne.

Serviți acest lucru peste paste, gnocchi sau folosiți ca sos de pizza. Puteți refrigera orice nu folosiți în acea zi într -un recipient etanș de până la trei zile. Dacă intenționați să stocați acest lucru mai mult timp, aș îngheța într -o pungă cu ziplock sau într -un alt recipient etanș. Puteți utiliza acest sos în Provocarea Weekend-ului săptămânii pe pizza non-lactate, cu cereale integrale sau pe deasupra pastelor cu cereale integrale sau a zoodles-ului. Bucurați -vă! XO. Emma

Obțineți ghidul nostru gratuit de rețete cu al nostru cel mai popular Rețete din toate timpurile!

Ghid de rețete populare gratuit

Cele mai bune 25 de rețete din toate timpurile!

• Consimt să primesc e -mailuri de pe acest site. *

Obțineți rețeta

Ingrediente

• ▢ 3 lbs. și 10 oz de roșii (Orice varietate care vă place sau este bine)
• ▢ ½ ceapă albă sau galbenă
• ▢ 1 portocale
• ▢ sare (ardei și un mare vârf de Cayenne)

Instrucţiuni

• Încălziți mai întâi un vas mare de apă până la fierbere. Aveți un alt bol cu ​​apă rece, cu gheață așezată în lateral. Scoateți zona tulpinii și feliați un x mic în partea de jos a fiecărei roșii.
• BLANCH TOMATOURILE ÎN APEI clocotită timp de 30-45 de secunde, până când vedeți pielea începe să se decoleze. Scoateți -vă la apa rece.
• Repetați până când ați albit toate roșiile. Apoi scoateți pielea.
• Tăiați o ceapă întreagă în jumătate, iar jumătatea pe care intenționați să o utilizați, îndepărtați orice piele de hârtie, dar lăsați ceapa intactă, astfel încât este o piesă mare (dacă se încadrează în două bucăți în timp, este în regulă). Cojiți pielea din portocaliu. Folosesc un coajă de cartofi pentru a face acest lucru și funcționează bine. Căutați să obțineți bucăți mari, lungi de piele portocalie, dar nu o mare parte din pithul alb de dedesubt. Un pic este în regulă, dar urmărește să obții în mare parte pielea portocalie și nu pith -ul alb, deoarece poate fi puțin amar. Dă roșiilor un tocat sau un amestec dur pentru câteva secunde într -un blender.
• Într -o oală mare, combinați roșiile, ceapa și pielea portocalie. Condimentează doar puțină sare și piper, dar nu înnebuniți, așa cum vom adăuga mai multe mai târziu. Gătiti la foc mic/mediu timp de 1 oră până la 1 oră 15 minute. Roșiile se vor descompune și o mare parte din lichid se va reduce.
• Scoateți piesele de ceapă și pielea portocalie din oală. Adăugați sucul de la jumătate din portocală (aproximativ 2 linguri). Gustă și adăugați sare și piper, plus un vârf mare de cayenne.
• Serviți acest lucru peste paste, gnocchi sau folosiți ca sos de pizza. Puteți refrigera orice nu folosiți în acea zi într -un recipient etanș de până la trei zile. Dacă intenționați să stocați acest lucru mai mult timp, aș îngheța într -o pungă cu ziplock sau într -un alt recipient etanș.

Înainte de a merge, lăsați o recenzie!

Evaluările sunt o modalitate excelentă de a ne sprijini; Ei demonstrează aprecierea dvs. pentru munca noastră și ajută alți utilizatori să găsească cel mai bun conținut!

Credite // Autor și fotografie: Emma Chapman