Fajitas tempeh de chipotle ușor

Ca cea mai mare parte vegetarienă, Fajitas este o comandă a mea la un restaurant în stil mexican sau sud-vest. Este un lucru ușor să devii vegetarian. De obicei, este format din ardei prăjit și ceapă, poate cu alte legume aruncate dacă am noroc.

Adăugați niște fasole și guac la acest lucru și cred că este o masă destul de satisfăcătoare. Acasă facem fajitas deseori, deoarece este una dintre acele mese care se pot reuni într -adevăr ușor și pot folosi aproape orice legume pe care le am la îndemână. Dar, îmi place mai ales această versiune.

Îmi place Tempeh în tot felul de rețete, așa că, dacă este un ingredient nou pentru tine, îți recomand cu mare drag să încerci. Unii oameni se gândesc la tempeh și tofu ca înlocuitori ai cărnii, iar eu obțin asta, dar cred că este propriul său lucru împreună.

Un lucru care îmi place este că poate lua tot felul de arome cu adăugarea unei marinade sau a unui sos bun, ceea ce este exact despre această rețetă Fajita!

Va trebui să lăsați tempehul să stea în marinată cel puțin 2 ore, dar dacă o aruncați împreună dimineața sau peste prânz (dacă mergeți acasă la prânz), atunci veți fi gata să mergeți la cină fără să așteptați.

Fajitas tempeh de chipotle ușor, servește 2-3

8 oz. Tempeh, un pachet
2 ardei Chipotle (genul care vin în sosul adobo)
2 linguri ulei de măsline
1 lingură ulei de susan
1 lingură oțet de cidru de mere
1 cuișor de usturoi (sau două dacă cuișoarele dvs. sunt pe partea mică)
1/2 dintr -o ceapă roșie mică (aproximativ 2 oz.)
1/2 linguriță chimen
Sare 1/2 linguriță
1-2 ardei clopot
1 avocado
6-8 cochilii de tortilla de porumb
1-2 linguri de ulei pentru gătit (folosesc ulei de măsline de cele mai multe ori.)
var, brânză sau smântână pentru a servi

Tăiați tempehul în fâșii, un fel de friptură de fustă și puneți deoparte.

Într -un procesor alimentar, combinați ardeii chipotle, 2 linguri de ulei de măsline, ulei de susan, oțet, usturoi, 1/4 din ceapă (aproximativ 1 oz.), Chimen și sare. Pulsează până se formează o pastă groasă. Într -o pungă mare cu ziplock, sau două mici, dacă vă dați seama că nu aveți pungi de dimensiuni mari, combinați tempehul cu marinata.

Sigilați pungile, îndepărtând orice aer și mușcați -l ușor în jurul, astfel încât temperatul să fie complet acoperit. Refrigerați timp de 2 ore (peste noapte ar fi ok).

Feliați ardeiul și ceapa rămasă în benzi mici și amestecați prăjiți în puțin ulei la foc mediu. Odată ce acestea s -au înmuiat, îndepărtați -vă pe o farfurie. Apoi, vă prăjiți ușor fiecare tortilla doar până când încep să pufuleze pe fiecare parte.

Puneți pe cele pe plăci de servire pliate în jumătate, astfel încât să își păstreze forma timp de câteva minute. În cele din urmă, amestecați prăjiți tempehul timp de 3-5 minute până când fiecare piesă s-a rumenit pe fiecare parte.

Împărțiți ardeii, ceapa și temperatul printre cochilii pregătiți.

Topiți fiecare cu o felie de avocado și o strângere de var. Dacă doriți să adăugați brânză sau smântână, nu ezitați. Bucurați -vă! XO. Emma

P.S. Dacă nu ajungeți să consumați tot temperatul, salvați -l într -un ziplock și folosiți în ouă scramble, o brânză la grătar la grătar sau deasupra unei salate. Am mai făcut toate cele trei înainte - îmi place acest tempeh!