Cuptor tomate prăjite, busuioc și mozzarella quiche

În prezent, mă bucur să fiu membru de vară al CSA -ului meu local (dacă nu știți ce este un CSA, Google It și vedeți dacă au în orașul dvs. - este minunat!) Și am primit recent tone de roșii cherry în ultimele mele livrări.

Am folosit câteva într -o salată și odată pe pâine prăjită cu avocado, dar începeam să cred că s -ar putea să mă pornească dacă nu aș face un plan.

Deci, aceasta a fost cu adevărat inspirația din spatele acestei rețete: quiche de duș pentru copii se întâlnește că am prea multe roșii cherry.

Înrudite: 50 de idei sănătoase pentru micul dejun

Tomato prăjită, busuioc și mozzarella quiche, face una (servește 5-6)

4-5 uncii roșii cherry
Sare 1/2 linguriță
2 cuișoare de usturoi, tocat
4 uncii. Mozarella mărunțită
6 ouă
1 1/3 cană lapte
3 frunze mari de busuioc proaspăt plus mai multe pentru partea de sus
sare și piper
o crustă de plăcintă (am înșelat și am folosit un magazin cumpărat unul, dar dacă doriți o rețetă, Încercați acesta )

Feliați roșiile în jumătate sau sferturi dacă sunt pe partea mai mare. Puneți -le pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament și presărați cu 1/2 linguriță de sare.

Coaceți la 250 ° F timp de 1 1/2 până la 2 ore. Roșiile ar trebui să arate foarte uscate, unele se vor rumeni și ele (vezi fotografia de mai jos). Nu dețin un deshidrator (dar mă gândesc la asta), dar bănuiesc că ați putea folosi asta dacă nu doriți să le încetiniți să le prăjiți în cuptor.

Obiectivul de aici este nu numai să scoatem o parte din aroma roșiilor, ci și să reducem apa din ele, astfel încât să nu ajungem cu un quiche de slime-y water-y mai târziu.

Puteți prăji roșiile cu până la o săptămână înainte de a face quiche. Pur și simplu depozitați într -un recipient etanș (sau pungă de plastic) la frigider până când aveți nevoie.

Pulverizați o tigaie cu spray de gătit antiaderent și adăugați crusta pregătită. Aruncați doar câteva găuri în partea de jos cu o furculiță pentru a împiedica formarea buzunarelor mari de aer.

Acoperiți cu hârtie pergament și apoi umpleți fasole uscată sau greutăți de plăcintă. Coaceți la 400 ° F timp de 5-6 minute. Îndepărtați pergamentul și greutățile înainte de umplere.

Între timp, într -un bol mare de amestecare, bateți împreună ouăle și laptele. Condimentează cu puțină sare și piper.

Apoi, amestecați roșiile, brânza, usturoiul tocat și frunzele de busuioc tocate sau sfâșiate. Turnați bătutul în crusta de plăcintă, acoperiți -vă în folie de aluminiu și coaceți timp de 55 de minute.

După coacere, îndepărtați folia de aluminiu și lăsați să se răcească cel puțin 10-15 minute înainte de a tăia și a servi.

De asemenea, este bine să aveți tigaia de plăcintă pe o foaie de copt atunci când o mutați la și de la cuptor, deoarece, așa cum puteți vedea în fotografia de mai sus, dacă un pic de bătută de quiche se varsă pe măsură ce o mutați la cuptor, tigaia o va prinde mai degrabă decât se vărsă peste tot cuptorul.

Presărați -vă pe un busuioc mai proaspăt înainte de a servi și bucurați -vă! XO. Emma