CUM SĂ FACI CHUTNEY

VerdantVows

Publicat: luni, 23 septembrie 2019 la 10:52 AM

Aflați cum să vă păstrați recoltele de fructe și legume cu ajutorul acestui ghid pas cu pas pentru a face chutney.

A face chutney este o modalitate excelentă de a vă folosi și de a vă păstra recoltele de mere , Marrows, Camere de judecată , caise, fasole , sfeclă, conopidă, ceapă , gutui, rubarbă și roșii.

Ai un glut? Descoperi modalități de a vă păstra recoltele .

Această metodă de păstrare folosește zahăr, sare și oțet, combinată cu gătirea fructelor sau a legumelor la foc mic timp de câteva ore până când conținutul se reduce și se îngroașă până la un strălucitor lucios. Depozitat în borcane sterilizate, sigilate corect și păstrat într -un dulap rece și uscat, acesta va păstra până la un an.

Acest chutney indian condimentat merge genial cu un curry, dar este, de asemenea, un însoțitor minunat pentru brânză și carne rece. Nu fiți lăsați de lista lungă de ingrediente - este o rețetă foarte ușoară.

Vei avea nevoie

Ceapă, decojită și feliată (750g)
CAZURI DE USHILIC, DEJIN (3)
Ulei vegetal
Cuișoare (6)
Semințe de cardamon (1 lingură)
Boabe de piper negru (1 lingură)
Semințe Nigella (2 lingurițe)
Semințe de chimen (1 lingură)
Semințe de muștar negru (1 lingură)
Anise Star (2)
Stick de scorțișoară (jumătate)
Chillies flagrad (1 lingură)
Curgete, tăiate în cuburi de 2 cm (1 kg)
Ghimbir, decojit și tocat aproximativ (bucată de 2 cm)
Caise, înjumătățite (250g)
Oțet de malț sau cidru (750 ml)
Zahăr moale, brun deschis (500g)
Sare de mare (2 lingurițe)

Pasul 1

Adding the courgettes and onions to the saucepan

Adăugarea de dovlecei și ceapă la cratiță

Prăjiți ceapa și usturoiul într -un pic de ulei. Zdrobiți condimentele într -un pest și mortar, apoi adăugați la amestecul de ceapă, amestecând constant pentru a elibera aromele. Adăugați dovleceii, ghimbirul, caisele, oțetul, zahărul și sarea. Încălziți amestecul ușor, amestecând ocazional pentru a dizolva zahărul și aduceți încet la fierbere.

Pasul 2

Amestecând ingredientele

Gătiti descoperit timp de 2-3 ore la foc lent. Amestecați în mod regulat pentru a vă asigura că nu se prinde pe fundul tigaiei. Chutney este gata atunci când este bogat în culoare și lucios, fără să rămână în exces de lichid.

Pasul 3

Testarea chutney -ului

Testați chutney -ul trăgând lingura prin centrul tigaiei. Dacă ambele părți rămân deoparte, chutney -ul este gata; Dacă aleargă împreună, gătește puțin mai mult. Repetați testul. Dacă începe să arate uscat în această etapă, adăugați puțină apă. Lăsați să stea cinci minute.

Pasul 4

Umplerea borcane cu chutney

Puneți în borcane fierbinți, sterilizate, cu blaturi de clipuri și sigilați. Lăsați suficient spațiu în partea de sus a fiecărui borcan pentru un disc cerat, fixați capacul și lăsați să se răcească complet. Odată rece, etichetați și depozitați într -un loc întunecat și rece timp de o lună înainte de a mânca. Acesta va păstra până la un an în borcan, dar odată deschis, păstrați în frigider și va consuma în șase săptămâni.