FriendsGiving este postarea mea preferată a anului aici pe ABM. Îmi place să gătesc. Îmi place să fotografiez mâncare. Și îmi place să stau cu prietenii. Voi spune însă că a face toate aceste lucruri simultan poate fi o atingere copleșitoare. Îmi place să găzduiesc masa, dar întotdeauna îmi fac griji în spatele minții mele dacă vom avea suficientă mâncare sau dacă Turcia va fi făcută la timp, etc. Bănuiesc că mulți dintre voi care vor găzdui o masă mare în acest an împărtășesc o mulțime de aceleași preocupări. Trebuie să recunosc că anul acesta mă simțeam cu adevărat, am primit asta. Gătitul unei mese mari se simțea destul de ușor ... și apoi am aruncat o minge curbă.
Am coborât la Nashville într -o sâmbătă, știind că am fost pregătiți să găzduim evenimentul nostru în acea luni. Cu o vacanță în familie care se întâmplă imediat după aceasta, s -a dovedit a fi cea mai bună dată pentru toți cei implicați. Așa că Elsie și cu mine ne -am dus pentru asta. Îmi practicasem deja toate rețetele. (Cu excepția curcanului pentru că nu pot mânca un întreg curcan. Urăsc să -l pierd, așa că nu -l exersez ... o am aripă. Ha! Pun!) Am coborât cu un răcoros al consumabilelor și cu multă echipament de coacere și gătit în mașina mea. Elsie cumpărase Turcia și se dezgheta în Nashville cu o zi înainte să ajung (mai multe despre asta într -un minut).
Așa că, la sosire, am aflat că noul cuptor al Elsie nu are rafturi. Adică are rafturi, dar piesa care ține rafturile în loc lipsește. Compania ne grăbește, dar nu va ajunge până cândva luni, iar Turcia trebuie să înceapă să se coace în jurul orei 8:30 dimineața în acea dimineață ... așa că nu va funcționa. Alarmele din creierul meu se sting! Pericol! Pericol! Nu aveți un cuptor și aproape toate rețetele dvs. au nevoie de una! Ai probleme! FriendsGiving este ruinat !!!!!!!!!!!!!!
Și apoi m -am calmat. Am început să mă gândesc la grătar sau să fumez curcanul nostru anul acesta, deoarece am vrut oricum să încerc asta. Dar, cu puțin timp pentru a planifica și totul închis duminică, acest lucru s -a dovedit a fi un plan rău. Așa că am decis că vom încerca doar să amenajăm rafturile cuptorului, să -l testăm pe un vas în acea zi și, dacă nu a funcționat, reevaluați planul. Am cumpărat patru tigăi de pâine metalice și le -am pus pe cele de pe fundul cuptorului Elsie (bobinele de încălzire sunt amplasate în partea de sus), apoi am setat raftul deasupra tigăilor de pâine. Am copt ceva. Nimic nu a luat foc, a fumat sau de altfel nu părea să -i strice cuptorul sau ceea ce coaceam. Și așa a fost modul în care patru tigăi de pâine metalice au salvat prietenii în acest an. Ha!
Câteva lucruri au fost diferite despre Turcia noastră anul acesta:
1. A trebuit să cumpărăm un curcan înghețat în loc de proaspăt pentru că eram prea devreme. Am sunat la două ferme de curcan din orașul natal doar pentru a vedea dacă mă pot obține una mai devreme, dar nu au putut. Am fost cu aproximativ o lună mai devreme, așa că nu le pot învinovăți cu adevărat. Dar asta a însemnat că Turcia noastră de 12lb a trebuit să se dezghețe în frigider timp de trei zile și a sfârșit să nu fie dezghețată complet cu o seară înainte. Așa că m -am gândit frenetic încercând să -mi dau seama ce să fac atunci când curcanul tău nu se dezgheță la timp. Până la urmă, am decis să încerc să curg apă rece peste pasăre (încă în pachetul ei) în chiuvetă timp de aproximativ o oră și, din fericire, a făcut trucul.
2. Am decis să omit anul acesta. În fiecare an, am scuturat pasărea și așa am vrut doar să văd dacă a făcut o mare diferență dacă nu o fac. Concluzia mea: Cred că bringerea este puțin mai bună. Du -te la figură. Dacă doriți să citiți despre cum am trecut pe lângă păsările de prieteni, puteți citi despre ele aici: Anul 1 / Anul 2 / Anul 3. Ar trebui să spun că anul 2 este probabil preferatul meu de până acum.
3. De asemenea, am decis să încerc să umplu pasărea în acest an (cu umplutură de pâine). Nu mai încercasem asta niciodată, așa că din nou, doar experimentarea. Concluzia mea pe baza datelor observate (aka ceea ce a mâncat toată lumea): umplutura gătită într -un vas de caserole a fost preferată pentru umplutura care a fost coaptă în interiorul păsării. Am încercat puțin din ambele și am preferat și umplutura cu vase de caserole. Îmi plac bucățile crocante și, de asemenea, am crezut că umplutura de păsări este prea umedă pentru placul meu. Îmi place o umplutură ușor mai uscată, astfel încât să pot turna pâine pe ea. Pentru umplutura noastră, am folosit pur și simplu o ușoară variație de această rețetă, Dar a omis merele, bourbonul și ouăle. Aveam nevoie doar de o cantitate mică pentru a umple pasărea, iar restul am pus într -o tigaie mică.
O, da, Turcia Gravy. O, cum mi -a fost dor de tine. Ca cea mai mare parte vegetariană pe tot parcursul anului, s -ar putea să vă surprindă că unul dintre lucrurile mele foarte preferate despre această perioadă a anului este Turcia Gravy. Este atât de bine. Îl poți citi pe al meu Metodă nepăsătoare pentru a face Gravy aici . (Spoiler: este super simplu.)
Așadar, aceasta este povestea situației din Turcia, umplutură și gravură din acest an. M -am gândit că voi avea mai multe rețete de împărtășit, dar așa cum am spus, pur și simplu nu am fost încântat de aceasta anul acesta. A fost bine, am mâncat totul, credeți -mă, dar îmi place să împărtășesc tot ce este mai bun aici pe ABM. Dar rămâneți la curent pentru că am multe alte rețete grozave de Ziua Recunoștinței pentru tine, în această săptămână și următorul. XO. Emma
Credite // Autor: Emma Chapman. Fotografie: Collin Dupree și Emma Chapman. Fotografii editate cu acțiuni frumoase de mizerie.
Alegerea Editorului
Achillea Millefolium „Platels de vară”
Melianthus Major
Phyllostachys aureosulcata „Templul Lama”
Spear și Jackson Neverbend Digging Spade Review